클레렉스® 맥주 양조업자

안정화를 단순화하기 위한 효소 추출

Brewers Clarex®는 사용이 간편하고 맥주 안정화를 효율화합니다.

오늘날의 맥주 제조업체는 맥주 생산량을 극대화하고, 맥주 제조 과정을 가속화하며, 폐기물과 맥주 손실을 줄이고, 일관성을 개선하는 동시에 동일한 고품질의 안정적이고 깨끗한 맥주를 제공해야 한다는 압박을 점점 더 많이 받고 있습니다. Brewers Clarex® 라는 효소가 전 세계 양조장들이 이러한 목표를 달성하고 전통을 지키는 데 도움을 주고 있습니다.

Brewers Clarex® 는 사용이 간편하고, 공정에서 심층 냉각 및 헹굼 단계를 제거하여 안정화를 간소화함으로써 양조장이 비용을 절감하고 효율성을 향상시키며 혁신의 선두에 서도록 돕습니다.

전 세계 맥주 5개 중 1개는 이미 Brewers Clarex®로 안정화되어 있으며, 이 제품은 글루텐이 없는 맥주 생산을 위한 검증된 솔루션으로 널리 사용되고 있습니다.

당사의 효소 솔루션이 가져다 주는 혜택을 보여드리기 위해, 잠재적인 절감액을 수치화할 수 있는 사용하기 쉬운 계산기를 개발했습니다. 양조 과정의 세부 사항을 입력하고 양조 과정에 어떤 의미가 있는지 확인해 보세요.

계산기 사용하기

효과적인 안개 제거

독특한 효소가 콜로이드성 안개를 방지합니다.

적용하기 쉽다

액상 용액은 발효 단계에서 쉽게 적용할 수 있습니다.

안정화

깊은 냉각 단계 없이 맥주를 안정화합니다.

같은 맛과 품질

맥주의 맛, 거품, 품질에 영향을 미치지 않습니다.

글루텐 프리 맥주를 가능하게 합니다.

알레르기 반응을 일으키는 글루텐 단백질을 분해합니다.

린 양조 솔루션

Brewers Clarex® 는 안개 형성을 방지하여 안정화 과정을 간소화하는 특허 받은 독특한 효소로, 이 효소를 사용하면 급속 냉각 단계를 건너뛰고 안정화 시간을 며칠에서 몇 분으로 단축할 수 있으며, 물과 에너지 사용량을 줄일 수 있습니다. Brewers Clarex® 는 액체 형태로 쉽게 사용할 수 있기 때문에 분말 여과 보조제(PVPP 또는 실리카겔)가 필요하지 않으므로 산소 유입 위험을 줄이고 처음부터 올바른 결과를 얻을 수 있습니다. 또한, 어떤 양조 과정에도 쉽게 적용할 수 있고, 큰 투자가 필요하지 않으며, 맥주(맛이나 거품)의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

글루텐 프리 맥주를 양조하다

글루텐 프리 맥주는 처음에는 맥주를 즐기고 싶은 체강 질병 환자를 위해 개발되었습니다. 그러나 글루텐 프리 맥주가 식음료 업계에서 가장 강력한 성장 동력 중 하나인 오늘날 맥주 생산자들은 소비자를 위해 더 많은 글루텐 프리 옵션을 제공하고 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 맥주를 만드는 한 가지 방법은 글루텐이 함유되지 않은 수수, 쌀, 옥수수 등의 곡물로 맥주를 만드는 것입니다. 또는, 일반 맥주 발효 과정의 시작 단계에 Brewers Clarex® 를 첨가하면 알레르기 반응이나 건강에 악영향을 미치는 특정 글루텐 단백질을 분해할 수 있습니다. Brewers Clarex® 를 사용하면 맥주 제조업체가 글루텐 함유(보리) 맥아를 사용하여 맛이나 품질에 영향을 주지 않고 글루텐이 없는 맥주를 쉽게 만들 수 있습니다.

전단지