브루어스 클라렉스®

안정화 간소화를 위한 양조 효소

사용이 간편하고 맥주 안정화를 간소화하는 Brewers Clarex®

오늘날의 양조업체는 양조 용량을 극대화하고, 양조 프로세스를 가속화하며, 폐기물 및 맥주 손실을 줄이고, 일관성을 개선하는 동시에 고품질의 안정적이고 깨끗한 맥주를 제공해야 한다는 압박에 시달리고 있습니다. 브루어스 클라렉스®라는 효소는 전 세계 양조 전문가들이 이러한 목표를 달성하고 양조 기술에 충실할 수 있도록 돕고 있습니다.

브루어스 클라렉스®는 사용이 간편하고 공정에서 심층 냉각 및 헹굼 단계를 제거하여 안정화를 간소화함으로써 양조장에서 비용을 절감하고 효율성을 높이며 혁신의 선두를 유지할 수 있도록 도와줍니다.

현재 전 세계 상위 10개 맥주 업체 중 8개 업체가 맥주 생산에 Brewers Clarex®를 사용하고 있습니다. 글루텐 프리 맥주 생산에 널리 사용되는 검증된 솔루션인 Brewers Clarex®도 있습니다.

효과적인 안개 제거

고유 효소가 콜로이드성 안개를 방지합니다.

간편한 신청

액상 솔루션은 발효 단계에서 쉽게 적용할 수 있습니다.

린 안정화

깊은 냉각 단계 없이 맥주를 안정화하세요.

동일한 맛과 품질

맥주 맛, 거품 또는 품질에 영향을 미치지 않습니다.

글루텐 프리 맥주 사용 가능

알레르기 반응을 일으키는 글루텐 단백질을 분해합니다.

린 브루잉 솔루션

브루어스 클라렉스® 는 안개 형성을 방지하여 심층 냉각 단계를 생략할 수 있도록 하여 안정화 시간을 며칠에서 몇 분으로 단축하고 물과 에너지 사용을 줄여주는 특허받은 고유 효소입니다. 브루어스 클라렉스® 는 액상으로 쉽게 도포하기 때문에 분말 여과 보조제(PVPP 또는 실리카겔)가 필요하지 않아 산소 유입의 위험을 줄이고 처음에 올바른 결과를 얻을 수 있도록 지원합니다. 또한 모든 양조 공정에 쉽게 적용할 수 있으며, 큰 투자가 필요하지 않고 맥주(맛 또는 거품) 품질에 영향을 미치지 않습니다.

글루텐 프리 맥주 양조

글루텐 프리 맥주는 처음에 맥주를 즐기고 싶은 셀리악병 환자를 위해 개발되었습니다. 그러나 글루텐 프리가 오늘날 식음료 업계에서 가장 강력한 성장 동력 중 하나로 떠오르면서 맥주 생산업체들은 소비자들에게 더 많은 글루텐 프리 옵션을 제공하고 있습니다. 글루텐 프리 맥주를 만드는 한 가지 방법은 수수, 쌀 또는 옥수수와 같은 글루텐이 들어 있지 않은 곡물로 맥주를 만드는 것입니다. 또는 일반 맥주 발효 과정을 시작할 때 Brewers Clarex® 를 첨가하면 알레르기 반응이나 건강에 악영향을 미치는 특정 글루텐 단백질을 분해할 수 있습니다. 브루어스 클라렉스® 를 사용하면 글루텐 함유(보리) 맥아를 사용하여 맛이나 품질에 영향을 주지 않으면서 글루텐 프리 맥주를 쉽게 만들 수 있습니다.

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