10 janvier 2024
Élimination efficace de la brume
Une enzyme unique empêche la formation de voile colloïdal.
Brasseurs Clarex®
Enzyme de brassage pour simplifier la stabilisation
Brewers Clarex® est facile à utiliser et rationalise la stabilisation de la bière
Les brasseurs d'aujourd'hui subissent une pression croissante pour maximiser leur capacité de brassage, accélérer le processus de brassage, réduire les déchets et les pertes de bière, améliorer la régularité et faire tout cela tout en offrant une bière de haute qualité, stable et claire. Une enzyme appelée Brewers Clarex® , aide les maîtres brasseurs du monde entier à atteindre ces objectifs et à rester fidèles à leur métier.
, de Clarex®, est facile à utiliser et rationalise la stabilisation en éliminant l'étape de refroidissement et de rinçage en profondeur du processus, ce qui permet aux brasseries de réaliser des économies, d'améliorer leur efficacité et de rester à la pointe de l'innovation.
Une bière sur cinq dans le monde est déjà stabilisée avec Brewers Clarex®, qui est également une solution éprouvée et largement utilisée pour la production de bière sans gluten.
Pour montrer ce que nos solutions enzymatiques peuvent apporter, nous avons développé un calculateur facile à utiliser pour quantifier vos économies potentielles. Remplissez les détails de votre processus de brassage et voyez ce que cela signifie pour votre processus de brassage.
Facile à appliquer
La solution liquide est facile à appliquer au stade de la fermentation.
Stabilisation de la production allégée
Stabiliser la bière sans étape de refroidissement en profondeur.
Même goût et qualité
Aucun impact sur le goût, la mousse ou la qualité de la bière.
Permet de fabriquer de la bière sans gluten
Dégrade la protéine du gluten qui provoque des réactions allergiques.
Solution de brassage allégée
, de la société Clarex®, est une enzyme unique et brevetée qui rationalise la stabilisation en évitant la formation de voile, ce qui vous permet de sauter l'étape de refroidissement en profondeur, de réduire votre temps de stabilisation de plusieurs jours à quelques minutes et de diminuer votre consommation d'eau et d'énergie. , étant donné qu'il s'applique facilement sous forme liquide, il n'est pas nécessaire d'utiliser des adjuvants de filtration des poudres (PVPP ou gels de silice), ce qui réduit le risque d'introduction d'oxygène et favorise l'obtention de résultats corrects dès la première fois. De plus, il est facile à appliquer à n'importe quel processus de brassage, ne nécessite pas de gros investissements et n'a aucun impact sur la qualité de la bière (goût ou mousse).
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