醸造業者Clarex®

安定化を簡素化する醸造用酵素

Brewers Clarex®は使いやすく、ビールの安定化を効率化します。

今日の醸造家は、醸造能力を最大限に引き出し、醸造プロセスをスピードアップし、廃棄物やビールの損失を減らし、一貫性を高め、これらすべてを同じ高品質で安定した透明なビールを提供しながら行うという、ますます大きなプレッシャーにさらされています。 Brewers Clarex® と呼ばれる酵素は、世界中の醸造の達人たちがこれらの目標を達成し、伝統に忠実であり続けることを支援しています。

Brewers Clarex® は使いやすく、工程における深い冷却とすすぎのステップを排除することで安定化を合理化し、醸造所のコスト削減、効率性の向上、そして技術革新の最前線に立つことを支援します。

世界で生産されるビールの5本に1本は、すでに Brewers Clarex® を使用して安定化されています。また、Clarex® はグルテンフリーのビール生産にも広く使用され、実績のあるソリューションです。

当社の酵素ソリューションがもたらす可能性を示すため、お客様の潜在的なコスト削減効果を数値化する使いやすい計算機を開発しました。お客様の醸造工程の詳細を入力して、醸造工程にどのような影響があるかを確認してください。

電卓へ進む

効果的なかすみの除去

独自の酵素がコロイド状の濁りを防ぎます。

簡単に適用できる

発酵段階で液体溶液を簡単に適用できます。

リーン安定化

ビールを深冷工程なしで安定化させる。

同じ味と品質

ビールのおいしさ、泡立ち、品質に影響はありません。

グルテンフリーのビールを可能にする

アレルギー反応の原因となるグルテンタンパク質を分解する。

無駄のない醸造ソリューション

Brewers Clarex® は、特許取得済みのユニークな酵素であり、濁りの発生を回避することで安定化を効率化し、深い冷却ステップを省略し、安定化時間を数日から数分に短縮し、水とエネルギーの使用量を削減します。 Brewers Clarex® は液体として簡単に使用できるため、粉末濾過助剤（PVPPまたはシリカゲル）は不要であり、酸素混入のリスクを低減し、初回から適切な結果を得ることができます。さらに、あらゆる醸造工程に簡単に適用でき、多額の投資も必要なく、ビール（味や泡立ち）の品質に影響を与えません。

グルテンフリーのビールを醸造する

グルテンフリービールは、ビールを楽しみたいセリアック病の方々のために開発されたものです。しかし、グルテンフリーは現在、食品・飲料業界で最も成長著しい分野のひとつであり、ビールメーカー各社は消費者のためにグルテンフリーの選択肢をさらに増やしています。グルテンフリーのビールを製造する一つの方法として、グルテンを含まないソルガム、米、トウモロコシなどの穀物からビールを造るという方法があります。あるいは、通常のビール発酵プロセスの初期段階で Brewers Clarex® を添加することで、アレルギー反応や健康被害の原因となる特定のグルテンタンパク質を分解することができます。 Brewers Clarex® を使用すれば、醸造業者はグルテンを含む大麦麦芽を使用して、味や品質に影響を与えることなく、簡単にグルテンフリーのビールを製造することができます。

パンフレット