Soluções de fabricação de cerveja com economia de energia que reduzem sua pegada - e seus custos

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Estamos aqui para ajudar, entre em contato conosco

With rising energy costs affecting all brewers right now, what can you do tackle this challenge today?

It’s a big question – and not an easy one. As a long-time partner to the brewing industry, we understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business where every brewery has its own unique needs. So, here’s another question:

What if we told you that it’s possible to unlock significant energy and cost savings by making just one simple change to your beer stabilization process?
Or that with one, easy-to-use adjunct brewing solution you could manufacture using locally sourced ingredients without missing a beat?

With our team of brewmasters, we are helping brewers achieve both these things (and more) their way – every day. So, if you’re looking for a fast, effective and proven way to boost your sustainability and profitability…we invite you to get in touch and put us to the test. Here are just two reasons why.

A proven, natural solution for energy saving

Brewers Clarex® is an established solution for chill haze prevention, used today by 8 out of the top 10 global brewers. In simple terms, this solution enables brewers to skip the deep cooling and rinsing step in the beer stabilization and clarification process and thus reduce both energy & water usage – and cost.

Because Brewers Clarex® is an enzyme, it can simply be added at the start of the fermentation process, with no special equipment or CAPEX needed. It then immediately starts breaking down the proteins that attach to polyphenols to achieve excellent colloidal stability in just four days – thus freeing up valuable brewing capacity.

Not only will this solution reduce your carbon footprint through greater energy savings, it also eliminates the need for undesirable dusty stabilizers traditionally used in the process - like PVPP and silica gel powders (along with the resultant silica waste). And because Brewers Clarex® is a natural liquid, it is very safe and easy to use.

Adjunct brewing means agile brewing

Brewers Clarex® is just one of our solutions for sustainable brewing. Another good example is Brewers Compass®, for adjunct brewing. Here our brewmasters bring their global experience and regional insights to help you adjust your processes to locally sourced ingredients.

For example, using our label-friendly enzymes, the dsm-firmenich team works with brewers to switch from malted to un-malted brewing grains with no compromise on the taste or texture of the beer - thus enabling the use of 100% local barley instead of expensive imported malted barley. Not only can brewing with 100% un-malted barley result in significant carbon footprint savings, it can boost your brewing capacity - by a potential 25%.

Book a date with our brewmasters!

Ultimately, at dsm-firmenich Food & Beverage we’ve spent many decades mastering the art of sustainable brewing. Our experts understand first-hand the complexities of producing consistently delicious beer in an energy-hungry business; and the pressures now on brewers to do more with locally sources materials. And of course, we know that every brewery has its own special requirements.

So why not contact us today for a free consultation and trial? Our brewmasters would be delighted to assess your set-up, discuss your unique needs and sustainability goals: and propose a solution that we know will work – because it’s already proven in the marketplace.

We want you and your consumers to enjoy it all.

Com o aumento dos custos de energia afetando todos os fabricantes de cerveja no momento, o que você pode fazer para enfrentar esse desafio hoje?

Como parceiros de longa data do setor cervejeiro, nós entendemos em primeira mão as complexidades de produzir cervejas deliciosas de forma consistente em um negócio que consome muita energia e no qual cada cervejaria tem suas próprias necessidades. Portanto, aqui vai outra pergunta:

E se lhe disséssemos que é possível obter uma economia significativa de energia e custos fazendo apenas uma simples alteração no processo de estabilização da cerveja?
Ou que, com uma solução de adjunção de cerveja fácil de usar, você poderia fabricar usando ingredientes de origem local sem perder o ritmo?

Com nossa equipe de mestres cervejeiros, estamos ajudando os cervejeiros a alcançar essas duas coisas (e muito mais) do seu jeito - todos os dias. Portanto, se você estiver procurando uma maneira rápida, eficaz e comprovada de aumentar sua sustentabilidade e lucratividade... convidamos você a entrar em contato e nos colocar à prova. Aqui estão apenas dois motivos.

Uma solução comprovada e natural para economia de energia

O Brewers Clarex® é uma solução consagrada para a prevenção de chill haze, usada atualmente por 8 das 10 maiores cervejarias do mundo. Em termos simples, essa solução permite que as cervejarias pulem a etapa de resfriamento profundo e enxágue no processo de estabilização e clarificação da cerveja e, assim, reduzam tanto o uso de energia & quanto o custo da água.

Como o Brewers Clarex® é uma enzima, ele pode ser simplesmente adicionado no início do processo de fermentação, sem a necessidade de equipamentos especiais ou CAPEX. Em seguida, ele começa imediatamente a quebrar as proteínas que se ligam aos polifenóis para obter uma excelente estabilidade coloidal em apenas quatro dias, liberando assim uma valiosa capacidade de produção de cerveja.

Essa solução não apenas reduzirá sua pegada de carbono por meio de maior economia de energia, mas também eliminará a necessidade de estabilizadores empoeirados indesejáveis tradicionalmente usados no processo, como PVPP e sílica gel em pó (juntamente com os resíduos de sílica resultantes).

A produção adjunta de cerveja significa produção ágil de cerveja

Brewers Clarex® é apenas uma de nossas soluções para a fabricação sustentável de cerveja. Outro bom exemplo é o Brewers Compass®, para fabricação de cerveja adjunta. Aqui nossos mestres cervejeiros trazem sua experiência global e percepções regionais para ajudá-lo a ajustar seus processos aos ingredientes de origem local.

Por exemplo, usando nossas enzimas de fácil rotulagem, a equipe da DSM trabalha com os cervejeiros para mudar de grãos de cerveja maltados para não maltados, sem comprometer o sabor ou a textura da cerveja - assim, possibilitando o uso de cevada 100% local em vez da cara cevada maltada importada. A fabricação de cerveja com cevada 100% não maltada não só pode resultar em uma economia significativa da pegada de carbono, como também pode aumentar sua capacidade de fabricação de cerveja - em um potencial de 25%.

Marque um encontro com nossos mestres cervejeiros!

Por fim, na DSM Food & Beverage, passamos muitas décadas dominando a arte da produção sustentável de cerveja . Nossos especialistas entendem em primeira mão as complexidades da produção de uma cerveja consistentemente deliciosa em um negócio que consome muita energia e as pressões atuais sobre os fabricantes de cerveja para que façam mais com materiais de origem local . E, é claro, sabemos que cada cervejaria tem seus próprios requisitos especiais.

Nossos mestres cervejeiros terão o maior prazer em avaliar sua instalação, discutir suas necessidades exclusivas e metas de sustentabilidade e propor uma solução que sabemos que funcionará, pois já foi comprovada no mercado.

Queremos que você e seus consumidores aproveitem tudo isso.