6 7月 2022
カッテージチーズ
カッテージチーズの幅広いソリューション
カッテージチーズの製造に必要なものすべて
カッテージチーズはマイルドな味わいで、ドイツではヒュッテンケーゼ、デンマークやノルウェーではヒュッテオストなど、世界中でさまざまな名前で製造されている。 カッテージチーズは、チーズカードとドレッシングを混ぜて製造される。 多くの場合、ドレッシングには滑らかな粘度を確保するために脂肪分が含まれている。
dsm-Firmenichは、カッテージチーズ用特殊原料のポートフォリオを提供しています。 当社のアプリケーション専門家は、世界をリードする科学とグローバルな専門知識でポートフォリオを活用し、お客様の製品開発とプロセス効率に付加価値を与えます。
カッテージチーズのポートフォリオ
- チーズの培養
- 凝固剤
- 酵素
- 生体保存ソリューション
- 残留抗生物質検査
デルヴォ®チーズCCシリーズ
カッテージチーズ用のスターターカルチャー。
Delvo®ADD補助剤
差別化を図り、独特の豊かな風味を構築するための添加剤。
フロマーゼ
最も純粋な微生物凝固剤。
マキシレン
最も特異的な発酵生成キモシン凝固剤。
ミライース・プレミアム
次世代の微生物凝固剤。
カラセ
Kalaseは動物用凝固剤（レンネット）のブランドである。
マキシラクト
ラクトースフリー用途の代表的なラクターゼ酵素。
デルヴォ®シド
ナタマイシンをベースとした天然保存液。
デルヴォ®ガード
保護文化。
デルボテスト
残留抗生物質検査のゴールドスタンダード。
