10 6月 2022
デルヴォ®チーズ
チーズ用スターターカルチャー
Delvo®Cheeseスターターカルチャーが風味と品質を向上させ、チーズの常識を変える
チーズの風味と品質を向上させながら、チーズ生産を最適化したいとお考えですか？ 当社の信頼性の高いDelvo®Cheeseシリーズのスターターカルチャーがそれを実現します。
どのようなタイプのチーズを製造する場合でも、当社のDelvo®Cheeseスターターカルチャーは、お客様のユニークな市場と消費者のニーズに合わせた、素晴らしいチーズのための理想的な出発点です。
モッツァレラチーズの賞味期限を延長してチーズの食感を長持ちさせたい、コンチネンタルチーズの熟成期間を早めて独特の風味を出したい、生産量を最適化したいなど、どのようなご要望にもお応えします。
150年にわたるチーズの専門知識と科学に裏打ちされた、業界屈指の人材を擁し、勝者を生み出すお手伝いをいたします！
風味と品質を向上させ、チーズの常識を変える！
あらゆるテクスチャーに対応するソリューション。
生産効率。
塩分や脂肪分を減らすための解決策。
優れたファージ耐性
チェダーチーズ用Delvo®Cheese CH
dsm-フィルメニッヒは、消費者の刻々と変化するニーズに応えるチェダー用スターターカルチャーです。 ヤングチェダーのスピードと工程の最適化、ヤングチェダーのバランスの取れた風味、シュレッダーやスライスの機能性など、dsm-フィルメニッヒは、特定の風味と食感を作り出すための完璧なパートナーです。
コンチネンタルチーズ用Delvo®Cheese CT
受賞歴のあるDelvo®Cheese CT-Light培養液を使用すれば、あらゆる種類のコンチネンタルチーズでユニークな風味とテクスチャーを実現することができます。
モッツァレラチーズならデルヴォ®チーズCP
当社のDelvo®Cheese CP 培養物は、プロヴォローネ、モッツァレラ、カシュカヴァル、ストリングチーズ、ピザ用チーズ、ロバスト培養物などのパスタフィラータ製造用に開発されました。 モッツァレラ用チーズ培養物において安定した酸性化を実現し、チーズの弾力性と焼き色を高めながら保存期間を延長します。
カッテージチーズ用Delvo®Cheese CC
Delvo®Cheese CCは、カッテージチーズの製造工程と歩留まりを最適化します。Delvo®Cheese CCは、中・大規模のチーズ製造業者向けに開発されたもので、工程を最適化することで利益を最大化しながら、優れた食感と口当たりのカッテージチーズを製造することができます。
デルヴォ®チーズ（ホワイトチーズ用
真に差別化されたホワイトチーズを作りたいとお考えですか？ この実績あるソリューションにより、微妙な風味と食感の層を作ることができ、消費者はすべてを楽しむことができます。 クリーミーなものからコンパクトなもの、砕けやすいものまで、すべてのホワイトチーズに最適です。
スイスチーズ用デルヴォ®チーズSW
エメンタールチーズ、グリュイエールチーズ、マースダムチーズ、レアダムチーズ、コンテチーズ、ボーフォールチーズなど、どのようなチーズを製造している場合でも、消費者が好むナッツのような風味で味を向上させるお手伝いをいたします。 さらに、スイスチーズのスライスやシュレッダーがより簡単になります。
チーズ用Delvo®TAM 培養液
Delvo®TAMは、お客様のニーズに合わせてカスタマイズされ、当社のグローバルなアプリケーション専門家が全ての工程をサポートする、既存の培養液／菌株を独自にブレンドした製品群です。
