10 Juni 2022
Delvo®Käse
Starterkulturen für Käse
Delvo®Cheese-Starterkulturen verbessern Geschmack und Qualität von Käse
Möchten Sie die Käseproduktion optimieren und gleichzeitig den Geschmack und die Qualität des Käses verbessern? Unsere zuverlässige Delvo®Cheese Familie von Starterkulturen macht es möglich.
Unabhängig davon, welche Käsesorte Sie herstellen, unsere Delvo®Cheese-Starterkulturen sind der ideale Ausgangspunkt für großartigen Käse - zugeschnitten auf Ihre individuellen Markt- und Verbraucheranforderungen.
Ganz gleich, ob Sie eine verlängerte Haltbarkeit von Mozzarella für eine lang anhaltende Käsetextur, schnellere Reifezeiten und einzigartige Aromen bei kontinentalem Käse oder eine optimierte Produktion wünschen, wir helfen Ihnen, dieses Ziel zu erreichen.
Tatsächlich bieten wir eine Komplettlösung für Käse an, die fast jeden Aspekt Ihres Produkts verbessert - unterstützt durch fast 150 Jahre Erfahrung in der Käseherstellung und Wissenschaft, die von einigen der besten Mitarbeiter der Branche eingebracht wird - um Ihnen zu helfen, einen Gewinner zu schaffen!
Verbessern Sie den Geschmack und die Qualität von Käse, der das Spiel verändert!
Eine Lösung für jede gewünschte Textur.
Effizienz der Produktion.
Lösungen für weniger Salz oder Fett.
Ausgezeichnete Phagenresistenz.
Delvo®Cheese CH für Cheddar-Käse
Erfüllen Sie die sich ständig ändernden Bedürfnisse der Verbraucher mit dieser Reihe von Starterkulturen für Cheddar. Ob es um Geschwindigkeit und Prozessoptimierung für jungen Cheddar, um ausgewogenen Geschmack bei jungem Cheddar oder um Zerkleinerungs- und Schneidefunktionalität geht, dsm-firmenich ist der perfekte Partner für die Erzeugung von spezifischem Geschmack und Textur.
Delvo®Cheese CT für kontinentalen Käse
Jetzt können Sie bei allen Arten von kontinentalem Käse einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur erzielen. Mit unserer preisgekrönten Delvo®Cheese CT-Light Kultur können Sie all dies erreichen und gleichzeitig das Fett in Ihrem Produkt um 30 % reduzieren. Alles ohne Zusatzstoffe oder Stabilisatoren.
Delvo®Cheese CP für den Mozzarella, den Sie erwarten
Unsere Delvo®Cheese CP Kulturen wurden für die Herstellung von Pasta Filata wie Provolone, Mozzarella, Kashkaval, String Cheese, Pizzakäse und robuste Kulturen entwickelt. Es sorgt für eine gleichmäßige Säuerung in Käsekulturen für Mozzarella, wodurch die Haltbarkeit verlängert und gleichzeitig die Elastizität und Bräunung des Käses verbessert wird.
Delvo®Cheese CC für Hüttenkäse
Optimieren Sie Prozesse und Ausbeute von Hüttenkäse mit Delvo®Cheese CC, das speziell entwickelt wurde, um mittleren und großen Käseherstellern die Herstellung von Hüttenkäse mit hervorragender Textur und gutem Mundgefühl zu ermöglichen und gleichzeitig den Gewinn durch optimierte Prozesse zu maximieren.
Delvo®Cheese für Weißkäse
Streben Sie danach, einen wirklich differenzierten Weißkäse zu kreieren? Diese bewährte Lösung ermöglicht es Ihnen, subtile Geschmacks- und Texturschichten zu bilden - so dass die Verbraucher alles genießen können. Er ist ideal für alle Weißkäse - von cremig über kompakt bis hin zu bröckelig.
Delvo®Cheese SW für Schweizer Käse
Ganz gleich, ob Sie Emmentaler, Gruyere, Maasdam, Leerdammer, Comté oder Beaufort-Käse herstellen, wir helfen Ihnen, den Geschmack zu verbessern, mit dem nussigen Aroma, das die Verbraucher lieben. Außerdem lässt sich Ihr Schweizer Käse leichter in Scheiben schneiden und raspeln.
Delvo®TAM-Kulturen für Käse
Möchten Sie einen schmackhaften Käse mit guter Textur herstellen? Delvo®TAM ist unsere Familie von exklusiven Mischungen bestehender Kulturen/Stämme, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind und bei jedem Schritt von unseren globalen Anwendungsexperten unterstützt werden.
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