Fromage Delvo

Vous pouvez désormais obtenir une saveur et une texture uniques pour toutes sortes de fromages continentaux. En fait, vous pouvez obtenir tout cela tout en réduisant de 30 % les matières grasses dans votre produit - grâce à notre culture Delvo®Cheese CT-Light primée. Le tout sans additifs ni stabilisateurs.

Nos cultures Delvo®Cheese CP sont développées pour la production de pâtes filées telles que le provolone, la mozzarella, le kashkaval, le fromage à pâte filée, le fromage à pizza et les cultures robustes. Il permet une acidification constante des cultures fromagères pour la mozzarella - prolongeant la durée de conservation tout en augmentant l'élasticité et le brunissement du fromage.

Optimisez les processus et le rendement du fromage cottage avec Delvo®Cheese CC, spécialement développé pour permettre aux producteurs de fromage à moyenne et grande échelle de créer un fromage cottage avec une texture et une sensation en bouche exceptionnelles, tout en maximisant les profits grâce à des processus optimisés.

Cherchez-vous à créer un fromage blanc vraiment différencié ? Cette solution éprouvée vous permet de créer des couches de saveurs et de textures subtiles, afin que les consommateurs puissent tout apprécier. Il est idéal pour tous les fromages blancs, qu'ils soient crémeux, compacts ou friables.

Que vous fabriquiez de l'Emmental, du Gruyère, du Maasdam, du Leerdammer, du Comté ou du Beaufort, nous vous aiderons à améliorer le goût, avec la saveur de noisette que les consommateurs adorent. De plus, votre fromage suisse sera plus facile à trancher et à râper.

Vous souhaitez produire des fromages savoureux et de bonne texture ? Delvo®TAM est notre famille de mélanges exclusifs de cultures/souches existantes - adaptés à vos besoins précis et soutenus à chaque étape par nos experts mondiaux en applications.