10 junio 2022
Delvo®Cheese
Cultivo iniciador para queso
Los cultivos iniciadores de Delvo®Cheese mejoran el sabor y la calidad para ofrecer quesos innovadores
¿Desea optimizar la producción de queso a la vez que mejorar su sabor y calidad? Nuestra familia confiable de cultivos iniciadores Delvo®Cheese lo hace posible.
Sea cual sea el tipo de queso que produzca, nuestros cultivos iniciadores Delvo®Cheese son el punto de partida ideal para obtener un queso excelente, adaptado a las necesidades únicas de su mercado y de sus consumidores.
Tanto si desea prolongar la vida útil de la mozzarella para conseguir una textura de queso duradera, como si desea acelerar los tiempos de maduración y conseguir sabores únicos en el queso continental, u optimizar la producción, nosotros le ayudaremos a conseguirlo.
De hecho, ofrecemos una solución completa para quesos que mejora casi todos los aspectos de su producto, todo ello respaldado por casi 150 años de experiencia en quesos y ciencia impartida por algunos de los mejores profesionales del sector, ¡para ayudarle a crear un producto ganador!
Mejore el sabor y la calidad para un queso innovador.
Una solución para cada textura deseada.
Una producción eficiente.
Soluciones para reducir sal o grasa.
Excelente resistencia a los fagos.
Queso Delvo®Cheese CH para queso cheddar
Satisfaga las necesidades siempre cambiantes de los consumidores con esta gama de cultivos iniciadores para el cheddar. Tanto si busca velocidad y optimización del proceso para el queso cheddar joven, como si busca un sabor equilibrado en el queso cheddar joven o funcionalidad de rallado y corte, dsm-firmenich es el socio perfecto para crear un sabor y una textura específicos.
Delvo®Cheese CT para queso continental
Ahora puede conseguir un sabor y una textura únicos en todo tipo de quesos continentales. De hecho, puede conseguir todo esto al tiempo que reduce la grasa en su producto en un 30% - con nuestro galardonado cultivo Delvo®Cheese CT-Light. Todo ello sin aditivos ni estabilizantes.
Delvo®Cheese CP para el queso mozzarella que usted espera
Nuestros cultivos Delvo®Cheese CP están desarrollados para la producción de pasta hilada como provolone, mozzarella, kashkaval, queso de hebra, queso para pizza y cultivos robustos. Ofrece una acidificación consistente en cultivos de queso para mozzarella, prolongando la vida útil al tiempo y aumentando la elasticidad y el dorado del queso.
Delvo®Cheese CC para queso cottage
Optimice los procesos y el rendimiento del requesón con Delvo®Cheese CC, especialmente desarrollado para permitir a los productores de queso de mediana y gran escala crear requesón con gran textura y sensación en boca, al tiempo que maximizan los beneficios mediante procesos optimizados.
Delvo®Cheese para queso blanco
¿Se esfuerza por crear un queso blanco realmente diferenciado? Esta solución de eficacia probada le permite crear capas de sutil sabor y textura, para que los consumidores puedan disfrutarlo todo. Es ideal para todos los quesos blancos, desde los cremosos a los compactos, pasando por los desmenuzables.
Delvo®Cheese SW para queso suizo
Tanto si fabrica queso Emmental, Gruyere, Maasdam, Leerdammer, Comté o Beaufort, le ayudaremos a potenciar su sabor, con el aroma a nuez que tanto gusta a los consumidores. Además, el queso suizo será más fácil de cortar y desmenuzar.
Cultivos Delvo®TAM para queso
¿Quiere producir un queso sabroso y de gran textura? Delvo®TAM es nuestra familia de mezclas exclusivas de cultivos/cepas existentes, adaptadas a sus necesidades concretas y respaldadas en todo momento por nuestros expertos en aplicaciones globales.
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