Delvo®Cheese
Cultivo iniciador para queso
Los cultivos iniciadores de Delvo®Cheese mejoran el sabor y la calidad para ofrecer quesos innovadores
¿Desea optimizar la producción de queso a la vez que mejorar su sabor y calidad? Nuestra familia confiable de cultivos iniciadores Delvo®Cheese lo hace posible.
Independientemente del tipo de queso que se produzca, dsm-firmenich ha desarrollado una gama específica de cultivos iniciadores. Los cultivos para queso de dsm-firmenich siempre han sido el punto de partida de un gran queso y, con las enzimas de dsm-firmenich, proporcionan una solución ideal para todo tipo de quesos, en función de las necesidades del mercado y del consumidor. ¿Quiere una vida útil en el queso mozzarella para obtener una textura duradera? ¿Busca tiempos de maduración más rápidos y sabores únicos en quesos continentales? ¿Desea optimizar la producción? Nuestros productos están a la altura de cualquiera de sus necesidades.
Nuestra solución completa para quesos mejora casi todos los aspectos de su producto, como el sabor y la textura, aumenta los beneficios para la salud, tiene una vida útil extendida y su producción es más eficiente. De hecho, con nuestra experiencia en quesos basada en casi 150 años de ciencia y experiencia, nuestra combinación de productos y personal experto, podemos ayudarle a ganar.
Mejore el sabor y la calidad para un queso innovador.
Una solución para cada textura deseada
Eficacia de la producción
Soluciones con menos sal o grasa
Excelente resistencia a los fagos
Queso Delvo®Cheese CH para queso cheddar
Satisfaga las necesidades siempre cambiantes de los consumidores con esta gama de cultivos iniciadores para el cheddar. Tanto si lo que busca es velocidad y optimización del proceso para cheddar joven, como si lo que busca es un sabor equilibrado en cheddar joven o funcionalidad de rallado y loncheado, dsm-firmenich es el socio perfecto para crear un sabor y una textura específicos.
Delvo®Cheese CT para queso continental
Ahora puede conseguir un sabor y una textura únicos en todo tipo de quesos continentales. De hecho, puede conseguir todo esto al tiempo que reduce la grasa en su producto en un 30% - con nuestro galardonado cultivo Delvo®Cheese CT-Light. Todo ello sin aditivos ni estabilizantes.
Delvo®Cheese CP para el queso mozzarella que usted espera
Nuestros cultivos Delvo®Cheese CP están desarrollados para la producción de pasta hilada como provolone, mozzarella, kashkaval, queso de hebra, queso para pizza y cultivos robustos. Ofrece una acidificación consistente en cultivos de queso para mozzarella, prolongando la vida útil al tiempo y aumentando la elasticidad y el dorado del queso.
Delvo®Cheese CC para queso cottage
Optimice los procesos y el rendimiento del queso cottage con Delvo®Cheese CC, especialmente desarrollado para permitir que los productores de queso a mediana y gran escala creen un cottage con una gran textura y sabor en boca, a la vez que maximizan la rentabilidad a través de procesos optimizados.
Delvo®Cheese para queso blanco
¿Se esfuerza por crear un queso blanco realmente diferenciado? Esta solución de eficacia probada le permite crear capas de sutil sabor y textura, para que los consumidores puedan disfrutarlo todo. Es ideal para todos los quesos blancos, desde los cremosos a los compactos, pasando por los desmenuzables.
Delvo®Cheese SW para queso suizo
Tanto si fabrica queso Emmental, Gruyere, Maasdam, Leerdammer, Comté o Beaufort, le ayudaremos a potenciar su sabor, con el aroma a nuez que tanto gusta a los consumidores. Además, el queso suizo será más fácil de cortar y desmenuzar.
Cultivos Delvo®TAM para queso
¿Quiere producir un queso sabroso y de gran textura? Delvo®TAM es nuestra familia de mezclas exclusivas de cultivos/cepas existentes, adaptadas a sus necesidades concretas y respaldadas en todo momento por nuestros expertos en aplicaciones globales.