Delvo®Kaas
Startculturen voor kaas
Delvo®Cheese starterculturen verbeteren smaak en kwaliteit voor baanbrekende kaas
Wilt u de kaasproductie optimaliseren en tegelijkertijd de smaak en kwaliteit van de kaas verbeteren? Onze betrouwbare Delvo®Cheese familie van starterculturen maakt het mogelijk.
Welke kaassoort er ook geproduceerd wordt, dsm-firmenich heeft een specifiek assortiment zuursels ontwikkeld. dsm-firmenich kaasculturen zijn altijd het uitgangspunt geweest voor geweldige kaas en samen met dsm-firmenich enzymen bieden ze een ideale oplossing voor alle soorten kaas, afhankelijk van de behoeften van de markt en de consument. Een langere houdbaarheid in mozzarella voor een langdurige kaastextuur? Snellere rijpingstijden en unieke smaken in continentale kaas? Productie optimaliseren? Wat de behoefte ook is, onze producten voldoen eraan.
Onze complete oplossing voor kazen verbetert bijna elk aspect van uw product - van smaak en textuur tot betere gezondheidsvoordelen, langere houdbaarheid en een efficiëntere productie. Sterker nog, met onze kaasexpertise gebaseerd op bijna 150 jaar wetenschap en ervaring, onze combinatie van producten en deskundige mensen kunnen we je helpen een winnaar te maken.
Verbeter smaak en kwaliteit voor baanbrekende kaas!
Een oplossing voor elke gewenste textuur
Productie-efficiëntie
Oplossingen voor minder zout of vet
Uitstekende weerstand tegen fagen
Delvo®Cheese CH voor cheddarkaas
Kom tegemoet aan de steeds veranderende behoeften van consumenten met dit assortiment startculturen voor cheddar. Of je nu op zoek bent naar snelheid en procesoptimalisatie voor jonge cheddar, naar gebalanceerde smaak op jonge cheddar of naar hak- en snijfunctionaliteit, dsm-firmenich is de perfecte partner voor het creëren van specifieke smaak en textuur.
Delvo®Cheese CT voor continentale kaas
Nu kun je een unieke smaak en textuur krijgen in alle soorten continentale kaas. In feite kun je al deze bereiken terwijl je het vet in je product met 30% vermindert - met onze bekroonde Delvo®Cheese CT-Light cultuur. Allemaal zonder toevoegingen of stabilisatoren.
Delvo®Cheese CP voor de mozzarella die je verwacht
Onze Delvo®Cheese CP culturen zijn ontwikkeld voor de productie van pasta filata zoals provolone, mozzarella, kashkaval, string cheese, pizza kaas en robuuste culturen. Het zorgt voor een consistente verzuring in kaasculturen voor mozzarella - waardoor de houdbaarheid wordt verlengd terwijl de elasticiteit en het bruin worden van de kaas worden verbeterd.
Delvo®Cheese CC voor kwark
Optimaliseer processen en de opbrengst van cottage cheese met Delvo®Cheese CC, speciaal ontwikkeld om middelgrote en grote kaasproducenten in staat te stellen cottage te maken met een geweldige textuur en mondgevoel, terwijl de winst wordt gemaximaliseerd door geoptimaliseerde processen.
Delvo®Kaas voor witte kaas
Wil je een echt gedifferentieerde witte kaas maken? Met deze bewezen oplossing kun je lagen van subtiele smaak en textuur opbouwen, zodat consumenten van alles kunnen genieten. Het is ideaal voor alle witte kaas - van romig tot compact tot kruimelig.
Delvo®Cheese SW voor Zwitserse kaas
Of je nu Emmentaler, Gruyère, Maasdam, Leerdammer, Comté of Beaufort kaas maakt, wij helpen je de smaak te verbeteren met de nootachtige smaak waar consumenten van houden. Bovendien zal je Zwitserse kaas makkelijker te snijden en te versnipperen zijn.
Delvo®TAM culturen voor kaas
Wil je lekkere kaas met een geweldige textuur maken? Delvo®TAM is onze familie van exclusieve mengsels van bestaande culturen/stammen - aangepast aan uw precieze behoeften en ondersteund bij elke stap door onze wereldwijde applicatie-experts.