バイオプロテクション
遅吹きや腐敗に対する確実なバイオプロテクション。
乳製品の安全性
チーズの確実なバイオプロテクション
見た目も味も良いナチュラルチーズへの需要の高まりに応える。
Dairy Safe cultureは、硝酸塩やリゾチームなどの添加物を除いた自然な方法でチーズを保護し、チーズの乳清の品質を高めます（硝酸塩不使用）。
Dairy Safeは、あらゆる種類のミルク（ウシ、ヤギ、ヒツジ）に適しており、レイトブローのような腐敗に伴う経済的損失を回避するのに役立ちます。
これらの使いやすい培養液は、Lactococcus lactis のナイシン産生種から選択されているため、Clostridium tyrobutyricum のような特定のグラム陽性菌を抑制して酪酸発酵を防ぐ必要があるチーズに最適です。 Dairy Safe™ は、いくつかの代替ファージとローテーションシステムで使用されます。
乳酸スターター培養物を使用する場合、当社のセスカ®スターDシリーズは、ナイシン産生株とナイシン耐性株のユニークな組み合わせを形成しており、DVCスターター培養物として入手可能です。
どのようなニーズであれ、私たちは安全な選択です。 製造業者が堅牢でおいしい、そして受賞歴のあるチーズを製造するのを支援することが証明されているブランドに、他に何を期待されますか？
味覚
素晴らしい風味の発展。
ナチュラル
無添加の天然生物保護培養物。
賞味期限
賞味期限を延ばし、食品廃棄を防ぐ。
ホエー価値
無添加にすることで乳清の価値を高める。
デイリーセーフ製品群
セスカ®スター D229、D339、D449 & D559
ファージローテーションを含む、高品質な生物保護チーズ培養物の多彩な製品群。
セスカ®スター D227、D337、D447 & D557
ファージローテーションを含め、風味を向上させることができる。
セスカ®スター D029 & D039
当社の多用途な高品質生物保護チーズ培養物ファミリーは、ファージローテーションを含むノンガス製造（ブラインドチーズ）を可能にします。
セスカ・スター D700 & D800
DVCスターター培養液と一緒に使用する補助的な生物保護培養液です。