Dairy Safe cultureは、硝酸塩やリゾチームなどの添加物を除いた自然な方法でチーズを保護し、チーズの乳清の品質を高めます（硝酸塩不使用）。 

Dairy Safeは、あらゆる種類のミルク（ウシ、ヤギ、ヒツジ）に適しており、レイトブローのような腐敗に伴う経済的損失を回避するのに役立ちます。 

これらの使いやすい培養液は、Lactococcus lactis のナイシン産生種から選択されているため、Clostridium tyrobutyricum のような特定のグラム陽性菌を抑制して酪酸発酵を防ぐ必要があるチーズに最適です。 Dairy Safe™ は、いくつかの代替ファージとローテーションシステムで使用されます。 

乳酸スターター培養物を使用する場合、当社のセスカ®スターDシリーズは、ナイシン産生株とナイシン耐性株のユニークな組み合わせを形成しており、DVCスターター培養物として入手可能です。

どのようなニーズであれ、私たちは安全な選択です。 製造業者が堅牢でおいしい、そして受賞歴のあるチーズを製造するのを支援することが証明されているブランドに、他に何を期待されますか？