질산염이나 리소자임과 같은 첨가물을 빼고 자연 그대로의 방식으로 치즈를 보호하는 Dairy Safe 배양은 치즈 유청의 품질을 향상시키고(질산염 무첨가), 유아용 영양 품질과 가치로 업그레이드할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 

모든 종류의 우유(젖소, 염소, 양)에 적합한 Dairy Safe는 모든 품질 및 규제 기준을 충족하는 치즈를 생산할 수 있도록 도와주며, 후유 등 변질로 인한 재정적 손실을 방지할 수 있습니다. 

이 사용하기 쉬운 배양균은 니신 생성 종인 락토코커스 락티스 에서 선택된 것이므로 부티르산 발효를 방지하기 위해 클로스트리디움 티로부티리쿰 과 같은 특정 그람 양성 박테리아를 억제해야 하는 치즈에 이상적입니다. Dairy Safe™는 여러 가지 파지를 대체하는 로테이션 시스템에서 사용됩니다. 

유산균 스타터 배양액을 사용하는 경우, 당사의 Ceska®-Star D 시리즈는 니신 생산 균주와 니신 저항성 균주의 독특한 조합을 형성하며 DVC 스타터 배양액으로 사용할 수 있습니다.

필요한 것이 무엇이든, 저희는 안전한 선택입니다. 견고하고 맛있으며 수상 경력에 빛나는 치즈를 생산하는 데 도움이 되는 것으로 입증된 브랜드에 또 무엇을 기대할 수 있을까요?