マキシプロ

動物性タンパク質処理において、当社のMaxipro® ソリューションは、動物性廃棄物の流れを処理し、より効率的に、より高い歩留まりで生産される価値ある製品に変える上で、重要な役割を果たします。さらに、少ない化学薬品使用量で、これらすべてを達成することができます。

Maxipro®は、動物性タンパク質やペプチドを加水分解し、より小さなペプチドやアミノ酸に効率的に変換するプロテアーゼ酵素ファミリーである。動物性タンパク質の最適化業者にとって、これはユニークなwin-winを意味する。

一方では、生産工程を最適化することで、より迅速で持続可能な生産が可能になり、廃棄物の削減や歩留まりの向上が期待できます。また、消化率の向上やアレルゲン性の低減など、最終製品の品質も向上します。私たちは、風味を高めるお手伝いをいたします。

マキシプロ® BAP

迅速な粘度低下と非常に効果的なタンパク質抽出のための非常に攻撃的な古典的プロテアーゼ。この強靭な原料は非常に高いDoHを持つ。

マキシプロ® TNP & マキシプロ® NPU

中～高DoHで、中性pHの積極的なボードスペクトラムプロテアーゼにより、迅速な粘度低下、効果的なタンパク質抽出、タンパク質可溶化を実現。

マキシプロ® CCP

このカルボキシペプチダーゼは低pHで機能し、魚介類や昆虫タンパク質のうま味を作り出す。

マキシプロ® AFP

低pHでの加水分解ニーズに応える効果的な酸性プロテアーゼ。

マキシプロ® PSP

高プロリン含有ペプチドの苦味を低減するプロリン特異的加水分解；低pHで機能する。

マキシプロ® FPC

中性のpHで深く加水分解し、非常に低いMWに達する濃縮プロテアーゼ。苦味を抑え、うま味を生み出す。

DPプロテアーゼTPC

中性pHで機能し、低分子量まで深く加水分解する、コストパフォーマンスの高いエンド／エキソプロテアーゼ。苦味を抑え、うま味を生み出す。

コラプリン200

高品質のパパイン。