Maxipro® BAP
Uma protease clássica muito agressiva para redução rápida da viscosidade e extração altamente eficaz de proteínas. Essa matéria-prima resistente tem DoH muito alto.
Maxipro
Menos desperdício, mais eficiência
No processamento de proteína animal, nossa solução Maxipro® desempenha um papel fundamental para ajudá-lo a processar fluxos de resíduos animais e transformá-los em produtos valiosos que são produzidos de forma mais eficiente e com maior rendimento.
O Maxipro® é uma família de enzimas proteases que hidrolisa proteínas e peptídeos de origem animal, transformando-os efetivamente em peptídeos e/ou aminoácidos menores.
Por um lado, você pode otimizar os processos de produção para que sejam mais rápidos, mais sustentáveis e com menos desperdício e maior rendimento. Por outro lado, a qualidade do seu produto final também melhora, por exemplo, por meio de maior digestibilidade e menor alergenicidade. Podemos ajudá-lo a aumentar o sabor.
A linha de produtos Maxipro
Maxipro® TNP e Maxipro® NPU
Proteases agressivas de amplo espectro com pH neutro para redução rápida da viscosidade, extração eficaz de proteínas e maior solubilização de proteínas - com DoH médio a alto.
Maxipro® CCP
Essa carboxi-peptidase funciona em pH baixo e cria o sabor umami em frutos do mar e proteínas de insetos.
Maxipro® AFP
Protease ácida eficaz que atende às necessidades de hidrólise em pH baixo.
Maxipro® PSP
Uma hidrólise específica de prolina que reduz o amargor em peptídeos com alto teor de prolina; funciona em pH baixo.
Maxipro® FPC
Uma protease concentrada que funciona em pH neutro para hidrólise profunda, atingindo MW muito baixo, reduzindo o amargor e criando um sabor umami.
DP-Protease TPC
Essa endo/exo protease econômica funciona em pH neutro e permite hidrólise profunda, atingindo baixo MW. Ela reduz o amargor e cria um sabor umami.
Collupulina 200
Uma papaína de alta qualidade.