Maxipro® BAP
Una proteasa clásica muy agresiva para una rápida reducción de la viscosidad y una extracción de proteínas muy eficaz. Esta resistente materia prima tiene un DoH muy elevado.
Maxipro
Menos residuos, más eficacia
En el procesado de proteínas animales, nuestra solución Maxipro® desempeña un papel fundamental a la hora de ayudarle a procesar los flujos de residuos animales y convertirlos en productos valiosos que se producen de forma más eficiente y con un mayor rendimiento. Además, todo esto se consigue con menos productos químicos.
Maxipro® es una familia de enzimas proteasas que hidroliza proteínas y péptidos de origen animal, convirtiéndolos eficazmente en péptidos y/o aminoácidos más pequeños. Para los optimizadores de proteína animal, esto representa un beneficio único.
Por un lado, puede optimizar los procesos de producción para que sean más rápidos y sostenibles, con menos residuos y mayor rendimiento. Por otra parte, la calidad del producto final también mejora, por ejemplo, gracias a una mayor digestibilidad y una menor alergenicidad. Siempre podemos ayudarle a potenciar el sabor.
La gama de productos Maxipro
Maxipro® TNP y Maxipro® NPU
Proteasas agresivas de amplio espectro con pH neutro para una rápida reducción de la viscosidad, una extracción eficaz de las proteínas y una mayor solubilización de las proteínas, con un DoH de medio a alto.
Maxipro® CCP
Esta carboxipeptidasa funciona a pH bajo y crea sabor umami en mariscos y proteínas de insectos.
Maxipro® AFP
Proteasa ácida eficaz que satisface las necesidades de hidrólisis a pH bajo.
Maxipro® PSP
Hidrólisis específica de prolina que reduce el amargor de los péptidos con alto contenido en prolina; funciona a pH bajo.
Maxipro® FPC
Proteasa concentrada que funciona a pH neutro para una hidrólisis profunda, alcanzando MW muy bajos. Reduce el amargor y crea sabor umami.
DP-Proteasa TPC
Esta endo/exo proteasa rentable funciona a pH neutro y permite una hidrólisis profunda, alcanzando bajos MW. Reduce el amargor y crea sabor umami.
Colupulina 200
Una papaína de alta calidad.