Maxipro® BAP
Protéase classique très agressive pour une réduction rapide de la viscosité et une extraction très efficace des protéines. Cette matière première résistante possède une DoH très élevée.
Maxipro®
Moins de déchets, plus d'efficacité
Dans la transformation des protéines animales, notre solution Maxipro® joue un rôle essentiel en vous aidant à traiter les flux de déchets animaux - et à les transformer en produits de valeur qui sont produits plus efficacement - avec un rendement plus élevé. De plus, vous pouvez obtenir tout cela en utilisant moins de produits chimiques.
Maxipro® est une famille d'enzymes protéases qui hydrolysent les protéines et les peptides d'origine animale, les transformant ainsi en peptides plus petits et/ou en acides aminés. Pour les optimiseurs de protéines animales, il s'agit d'une situation unique où tout le monde est gagnant.
D'une part, vous pouvez optimiser les processus de production pour qu'ils soient plus rapides, plus durables, avec moins de déchets et un meilleur rendement. D'autre part, la qualité de votre produit final s'améliore également, par exemple grâce à une meilleure digestibilité et à une réduction de l'allergénicité. Nous pouvons toujours vous aider à rehausser la saveur de vos produits.
La gamme de produits Maxipro
Maxipro® TNP & Maxipro® NPU
Protéases agressives à pH neutre pour une réduction rapide de la viscosité, une extraction efficace des protéines et une meilleure solubilisation des protéines - avec une DoH moyenne à élevée.
Maxipro® CCP
Cette carboxy peptidase fonctionne à faible pH et crée la saveur umami dans les fruits de mer et les protéines d'insectes.
Maxipro® AFP
Protéase acide efficace qui répond aux besoins d'hydrolyse à faible pH.
Maxipro® PSP
Une hydrolyse spécifique de la proline qui réduit l'amertume des peptides contenant beaucoup de protéines ; fonctionne à faible pH.
Maxipro® FPC
Protéase concentrée qui fonctionne à pH neutre pour une hydrolyse profonde, atteignant de très faibles MW. Il réduit l'amertume et crée une saveur umami.
DP-Protease TPC
Cette endo/exo protéase rentable fonctionne à un pH neutre et permet une hydrolyse profonde, atteignant de faibles MW. Il réduit l'amertume et crée une saveur umami.
Collupuline 200
Une papaïne de haute qualité.