Maxipro® BAP
Eine sehr aggressive klassische Protease zur schnellen Viskositätsreduzierung und hochwirksamen Proteinextraktion. Dieser zähe Rohstoff hat einen sehr hohen DoH-Wert.
Maxipro®.
Weniger Abfall, mehr Effizienz
Bei der Verarbeitung von tierischem Eiweiß spielt unsere Maxipro®-Lösung eine entscheidende Rolle, wenn es darum geht, tierische Abfallströme zu verarbeiten und sie in wertvolle Produkte umzuwandeln, die effizienter und mit höherer Ausbeute produziert werden. Außerdem können Sie all dies mit einem geringeren Einsatz von Chemikalien erreichen.
Maxipro® ist eine Familie von Proteaseenzymen, die Proteine und Peptide auf tierischer Basis hydrolysieren und effektiv in kleinere Peptide und/oder Aminosäuren umwandeln. Für Optimierer von tierischem Eiweiß ist dies eine einzigartige Win-Win-Situation.
Einerseits können Sie Produktionsprozesse optimieren, um schneller und nachhaltiger zu arbeiten - mit weniger Abfall und höherem Ertrag. Andererseits verbessert sich auch die Qualität Ihres Endprodukts, zum Beispiel durch bessere Verdaulichkeit und geringere Allergenität. Wir können Ihnen helfen, Ihren Geschmack zu verbessern.
Die Maxipro®-Produktpalette
Maxipro® TNP & Maxipro® NPU
Aggressive Proteasen mit neutralem pH-Wert für schnelle Viskositätsreduzierung, effektive Proteinextraktion und erhöhte Proteinauflösung - mit mittlerer bis hoher DoH.
Maxipro® CCP
Diese Carboxypeptidase funktioniert bei niedrigem pH-Wert und sorgt für den Umami-Geschmack in Meeresfrüchten und Insektenproteinen.
Maxipro® AFP
Wirksame saure Protease, die die Hydrolyseanforderungen bei niedrigem pH-Wert erfüllt.
Maxipro® PSP
Eine prolinspezifische Hydrolyse, die die Bitterkeit von Peptiden mit hohem Prolinanteil reduziert; funktioniert bei niedrigem pH-Wert.
Maxipro® FPC
Eine konzentrierte Protease, die bei neutralem pH-Wert für eine tiefe Hydrolyse funktioniert und ein sehr niedriges MW erreicht. Es reduziert die Bitterkeit und erzeugt einen Umami-Geschmack.
DP-Protease TPC
Diese kostengünstige Endo-/Exo-Protease funktioniert bei neutralem pH-Wert und ermöglicht eine tiefe Hydrolyse, wobei sie ein niedriges MW erreicht. Es reduziert die Bitterkeit und erzeugt einen Umami-Geschmack.
Kollupulin 200
Ein hochwertiges Papain.