世界初のAIが作ったフレーバー

クリエイション x イノベーション

当社のデジタル・トランスフォーメーションの旅における最新のステップは、当社のDNAの最も基本的な要素である「革新」& 「創造」を融合させ、より優れた製剤を実現することです。フィルメニッヒは、世界で初めてアルゴリズムによるフレーバーを開発し、「拡張創造性」の新たな境地を切り開いたことを発表できることを誇りに思います。

クリエイターは当社のビジネスの中心であり、絶え間ないイノベーションは125年間当社の中核をなしてきました。 AI Flavorsを通じて、当社はクリエイターに最先端のツールとテクノロジーを提供し、イマジネーションを解き放ち、& 配信の精度を高め、クリエイションの新たな境界を探求しています。

"AI Flavor creationは、& 、正確な処方骨格の出発点を提供することで、フレーバリストのクリエーション・プロセスをスピードアップし、そこからオーダーメイドの官能的な体験をこれまで以上に素早く創造することができます。"

世界初のAIが作ったフレーバー

フィルメニッヒの目標は、100％天然成分や価格（& ）規制要件などの特定のパラメータを持つ、指定された色調のフレーバー・シグネチャー・フォーミュラを作ることでした。私たちは、ヴィーガンフレンドリーな代替タンパク質製品に使用するのに理想的な、100％天然牛肉の味というパラメータを入力しました。

このフレーバーは、フィルメニッヒの広範な配合データベースを網羅し、原料の使用統計を活用したルールベースの配合生成モデルを使用して作成されました。 その結果、世界初のAIフレーバーが誕生しました。植物性食肉類似物に使用するための自然なビーフ味です。 このフレーバーは、フィルメニッヒのユニークな原料パレットを活用し、美味しく複雑な肉質、脂肪分、長時間煮込んだ風味、わずかにグリルした風味を特徴としています。

フィルメニッヒの最高デジタル責任者であるエリック・サラッキは、その利点について次のように述べている。"AIフレーバー・クリエーションは、正確な処方骨格の出発点を提供することで、当社のフレーバリストのクリエーション・プロセスをスピードアップ& 、そこからオーダーメイドの官能的体験をこれまで以上に迅速に創造することができます。"

& Covid-19の危機は、私たちが、消費者の急速に変化するニーズへの理解と対応をより迅速にしなければならないことを示しました。

前途

これはフィルメニッヒ・フレーバーのデジタル・クリエーションの旅の始まりに過ぎません。 私たちはすでに、オレンジやレモンなどの柑橘類から、いくつかの新しいAIフレーバーで先進的なテストを行っており、私たちのすべてのコアな調味料で進行中です。私たちは、& 、フレーバリストの創造性を生かすために現在のモデルを改良し続け、AIフレーバー・クリエーションの範囲を、砂糖の削減や規制要件を含むように拡大していきます。