세계 최초의 인공지능이 만든 맛

창조 x 혁신

디지털 트랜스포메이션 여정의 최신 단계는 가장 근본적인 요소와 결합합니다: 혁신 & 향상된 포뮬레이션의 이점을 위한 창조. 세계 최초로 알고리즘을 통해 맛을 구현하여 증강 창의성의 새로운 지평을 열게 된 것을 자랑스럽게 발표합니다.

크리에이터는 비즈니스의 핵심이며, 125년 동안 끊임없는 혁신은 크리에이터의 핵심입니다. AI Flavors를 통해 크리에이터가 상상력을 발휘하고, 정확한 & 전달 속도를 높이고, 창작의 새로운 경계를 개척할 수 있도록 최첨단 도구와 기술로 무장하고 있습니다.

"AI 플레이버 생성 속도를 높일 수 있습니다 & 정확한 포뮬러 골격 시작점을 제공함으로써 플레이버리스트의 생성 프로세스를 개선하고, 이를 바탕으로 맞춤형 감각 경험을 그 어느 때보다 빠르게 만들 수 있습니다."

세계 최초의 인공지능이 만든 맛

100% 천연 재료 및 가격 & 규제 요건과 같은 특정 매개 변수를 사용하여 특정 색조에 대한 풍미 시그니처 공식을 만드는 것이 Firmenich의 목표였습니다. 비건 친화적인 대체 단백질 제품에 사용하기에 이상적인 100% 천연 소고기 맛의 파라미터를 입력했습니다.

이 맛은 피르메니히의 광범위한 공식 데이터베이스 전체를 아우르는 원재료 사용 통계를 활용한 규칙 기반 공식 생성 모델을 사용하여 만들어졌습니다. 그 결과 세계 최초로 식물성 육류 유사품에 사용할 수 있는 천연 소고기 맛인 'AI 플레이버'가 탄생했습니다. 맛은 맛있고 복잡한 고기, 지방, 오래 삶고 살짝 구운 풍미 프로파일을 가진 Firmenich의 독특한 재료 팔레트를 활용합니다.

피르메니히의 최고 디지털 책임자인 에릭 사라치는 "AI 플레이버 생성은 정확한 포뮬러 골격의 시작점을 제공함으로써 플레이버리스트에게 그 어느 때보다 빠르게 맞춤형 감각 경험을 만들 수 있는 & 생성 프로세스를 향상시킬 수 있습니다."라고 이점을 설명합니다.

엠마누엘 부스트란(Emmanuel Butstraen) Firmenich Flavors 사장은 "코로나19 사태를 겪으면서 소고기와 같은 식물성 단백질로 웰빙을 강화하는 맛( & )을 제공하는 등 빠르게 진화하는 소비자의 요구를 더욱 빠르게 이해하고 대응해야 한다는 사실을 깨달았습니다."라고 덧붙였습니다. 이번 개발로 시장 출시 속도가 빨라지고 고객과 소비자에게 더욱 민첩하게 서비스를 제공할 수 있을 것입니다."

앞으로의 전망

이것은 피르메니히 플레이버의 디지털 제작 여정의 시작에 불과합니다. 이미 시트러스, 오렌지, 레몬 등 여러 가지 새로운 AI 맛에 대한 고급 테스트를 진행 중이며, 모든 핵심 색조에 걸쳐 진행 중입니다. 저희는 계속해서 & 현재 모델을 완벽하게 개선하여 플레이버리스트의 창의성을 활용하고 설탕 감소 및 규제 요건을 포함하도록 AI 맛 생성의 범위를 확장할 것입니다.