健康志向の消費者は、すべてを楽しみたいと考えている

COVID-19への不安から、多くの人々がより健康的な食事やライフスタイルを選択するようになった。世界では、60％の消費者がパンデミックによって、健康的なライフスタイルを送ることで健康上の問題を予防することを意識するようになったと回答しており、これは急激な反応ではなく、長期的な影響である。2022年4月（44％）では、2020年4月（76％）よりもCOVID-19に不安を感じている消費者は少なかったが、根本的な食生活の改善に引き続き関心を示している。両調査とも、73％の回答者がより健康的な飲食をする予定であると回答している。¹

² dsm-ファーメニッヒでは、より健康的な製品を処方することでこれを可能にすることは、単に砂糖や塩を取り除くだけでなく、おいしいまま完全な栄養プロファイルを提供することを意味します。 私たちは栄養科学とアドボカシーを活用し、消費者が求める栄養豊富な製品を提供することで、消費者の健康への旅をサポートします。

時間に追われる中、59％の人が抜いた食事を定期的にスナックに置き換えていると答えているのは驚くことではありません。 この傾向は、栄養価（エネルギーと満腹感）とおいしさ（嗜好性）の両方を兼ね備えたスナックの需要を促進しています。高タンパクで低糖質のスポーツニュートリション製品は、チョコレートバーのような伝統的な菓子よりも人気が高まっており、アスリートの間だけではありません。2020年から2021年にかけて間食習慣を変えた消費者の59％が、主な動機は免疫力を高めるためと答えています。⁵ この新世代の間食では、機能性と楽しみのスイートスポットを押さえることが業界にとって重要です。

とはいえ、健康志向の消費者はまだいくつかのハードルに直面している。世界の消費者の33%は、健康食品の味は味気なく退屈だと感じると答え、26%は時間がないためコンビニエンス・フードに頼ることが多いと答えている。また、表示上の健康強調表示に対する懐疑的な見方も消費者を遠ざけている。消費者は、有効成分や効能に関するさまざまな主張を満たす信頼できる機能性製品を求めている。⁶

dsm-firmenichは、科学と栄養学の分野で強固な基盤を築いており、消費者の健康的な生活を支援する革新的な製品の開発においても、競争力のあるフロント・オブ・パック・クレームのアドバイスにおいても、信頼できるパートナーです。 私たちのソリューションがあれば、消費者は味、食感、健康（人と地球のために）に妥協する必要はありません。