健康志向の消費者は、すべてを楽しみたいと考えている

妥協の余地のない、より体に良い製品

パンデミックは、私たちの生活のさまざまな側面を一変させた。 2020年、突然、免疫力をサポートする栄養が世界中の人々にとって優先事項となり、2年後、食品をめぐる消費者の態度や行動は良い方向に変化した。 免疫力から消化器系の健康、食事行動に至るまで、消費者が食生活により積極的なアプローチを採用し、味、食感、健康のすべてが最優先されるようになった。

パンデミック時の免疫、そしてその後の免疫

COVID-19への不安から、多くの人々がより健康的な食事やライフスタイルを選択するようになった。世界では、60％の消費者がパンデミックによって、健康的なライフスタイルを送ることで健康上の問題を防ぐことを意識するようになったと回答しており、これは短期的な反応ではなく、長期的な影響である。2022年4月（44％）では、2020年4月（76％）よりもCOVID-19に不安を感じている消費者は少なかったが、根本的な食生活の改善に引き続き関心を示している。両調査とも、73％の回答者がより健康的な飲食をする予定であると回答している。¹

² DSMでは、より健康的な製品を処方することでこれを可能にすることは、単に砂糖や塩を除去するだけではありません。栄養価の高い製品を提供することで、消費者の健康への旅をサポートします。

高まる消化器系の健康への懸念

調査によると、消化器系の健康に関する懸念に積極的に対処しようとする消費者の増加も示されている。 高齢化が進む世界社会と食生活の乱れにより、消化器系の問題の有病率が高まっているが、3人に2人は、たとえ症状がなくても、消化器系の健康に役立つ製品に関心を持っている。パンデミックの流行中に食生活を変えた人のうち、47％がプロバイオティクスの摂取量を増やしたと回答している。³ 消費者の短期的な快適さを支援し、長期的な健康問題のリスクを軽減するためにも、乳糖やグルテンを含まない食品や飲料など、腸内健康ソリューションに対する需要の高まりにもっと応えたいと考える顧客を、当社はサポートしている。

激動の時代に注目される心の健康

健康的な食事は、単に体重を減らすためだけでなく、心身の健康全般にとって重要である。 世界の消費者は、パンデミック以降、メンタルヘルスと睡眠の健康の両方をより意識するようになっているという。 その結果、消費者はリラックスできたり、感情的な幸福感を高めたりする製品を求めている。精神的な健康状態が悪いと、身体的な病気にかかりやすくなることも理解しているからだ。⁴ また、その逆もまた真である。だからこそ、私たちはより健康的なライフスタイルをサポートする食品・飲料ソリューションの開発に取り組んでいる。

食事と間食の境界を曖昧にする

時間に追われる中、59％の人が抜いた食事を定期的にスナック菓子に置き換えていると答えているのは驚くことではありません。 この傾向は、栄養価の高さ（エネルギーと満腹感）とおいしさ（贅沢な体験）の両方を兼ね備えたスナック菓子の需要を促進しています。高タンパク質で低糖質のスポーツ栄養製品は、チョコレートバーなどの伝統的な菓子よりも人気が高まっており、アスリートの間だけではありません。2020年から2021年にかけて間食習慣を変えた消費者の59％が、主な動機は免疫力を高めるためと答えています。⁵ この新世代の間食では、機能性と楽しみのスイートスポットを押さえることが業界にとって重要です。

「予防は治療に勝る-パンデミック以来、人々はより積極的に健康へのアプローチをとっている。 しかし、それは味や食感が劣っていても構わないという意味ではない。
[マイク・ヒューズ、FMCGの達人]。

より良い行動への障壁...

とはいえ、健康志向の消費者はまだいくつかのハードルに直面している。世界の消費者の33%は、健康食品の味は味気なく退屈だと感じると答え、26%は時間がないためコンビニエンス・フードに頼ることが多いと答えている。また、表示上の健康強調表示に対する懐疑的な見方も消費者を遠ざけている。消費者は、有効成分や効能に関するさまざまな主張を満たす、信頼できる機能性製品を求めている。⁶

そしてそれを克服する方法

その解決策とは、複数の健康効果やその他の望ましい品質が一度に得られる製品です。 これにより、消費者が求める栄養効率と価値が、高品質の官能体験の一部として提供されます。 より健康的な生活を実現するために栄養を改善する-それは、私たちDSMが100年以上にわたって取り組んできたことです。 科学と栄養学の分野で強固な基盤を持つDSMは、消費者の健康的な生活を支援する革新的な製品の開発においても、競争力のあるフロント・オブ・パック・クレームのアドバイスにおいても、信頼できるパートナーです。 私たちのソリューションがあれば、消費者は味、食感、健康（人と地球のために）に妥協する必要はありません。