Gesundheitsbewusste Verbraucher wollen alles genießen

Ein neuer Trend ist, dass die Gesundheit des Immunsystems durch die Ernährung in den Vordergrund gerückt wird, wobei die Ungewissheit über COVID-19 viele Menschen dazu veranlasst, sich gesünder zu ernähren und einen gesünderen Lebensstil zu wählen. Weltweit geben 60 % der Verbraucher an, dass die Pandemie ihr Bewusstsein für die Vorbeugung von Gesundheitsproblemen durch eine gesunde Lebensweise geschärft hat - und das ist keine Kurzschlussreaktion, sondern eine langfristige Wirkung. Während im April 2022 weniger Verbraucher über COVID-19 besorgt waren (44 %) als im April 2020 (76 %), zeigten sie weiterhin Interesse an einer grundlegenden Ernährungsumstellung: In beiden Umfragen gaben 73 % der Befragten an, gesünder essen und trinken zu wollen.¹

Für 59 % der Verbraucher bedeutet ein besseres Immunsystem, dass sie seltener krank werden.² Für dsm-firmenich bedeutet die Formulierung gesünderer Produkte mehr als nur den Verzicht auf Zucker und Salz: Es geht darum, ein komplettes Nährwertprofil zu liefern, das trotzdem lecker ist. Wir setzen unsere ernährungswissenschaftlichen Kenntnisse und unser Engagement ein, um die Verbraucher auf ihrem Weg zur Gesundheit zu unterstützen, indem wir ihnen die nährstoffreichen Produkte anbieten, nach denen sie suchen.

Bei so viel Zeitdruck ist es nicht verwunderlich, dass 59 % der Menschen angeben, dass sie ausgelassene Mahlzeiten regelmäßig durch einen Snack ersetzen. Dieser Trend fördert die Nachfrage nach Snacks, die sowohl nahrhaft (für Energie und Sättigung) als auch schmackhaft (für ein genussvolles Erlebnis) sind. Sporternährungsprodukte mit hohem Eiweiß- und niedrigem Zuckergehalt werden gegenüber herkömmlichen Süßwaren wie Schokoriegeln immer beliebter, und das nicht nur bei Sportlern: 59 % der Verbraucher, die zwischen 2020 und 2021 ihre Naschgewohnheiten ändern, geben an, dass ihre Hauptmotivation darin besteht, ihr Immunsystem zu stärken.⁵ In dieser neuen Generation des Naschens ist es für unsere Branche entscheidend, den goldenen Mittelweg zwischen Funktion und Genuss zu finden.

Dennoch stehen gesundheitsbewusste Verbraucher immer noch vor einigen Hürden. 33 % der Verbraucher weltweit geben an, dass sie den Geschmack gesunder Lebensmittel fad und langweilig finden, während 26 % sagen, dass sie aus Zeitmangel oft zu Fertiggerichten greifen. Die Skepsis gegenüber gesundheitsbezogenen Angaben auf der Etikettierung schreckt auch die Verbraucher ab, die sich darauf verlassen wollen, dass funktionelle Produkte eine Vielzahl von Angaben über Wirkstoffe und Vorteile erfüllen.⁶

Die Lösung? Produkte, die mehrere gesundheitliche Vorteile - und andere wünschenswerte Eigenschaften - in einem Zug kombinieren. Dies bietet den Verbrauchern die Nährwerteffizienz und den Wert, den sie suchen, und das alles im Rahmen eines hochwertigen sensorischen Erlebnisses. Die Verbesserung der Ernährung für ein gesünderes Leben - damit beschäftigen wir uns bei dsm-firmenich seit über 100 Jahren. Unser starkes Fundament in Wissenschaft und Ernährung macht uns zu einem zuverlässigen Partner sowohl bei der Entwicklung innovativer Produkte, die den Verbrauchern helfen, gesünder zu leben, als auch bei der Beratung zu wettbewerbsfähigen Front-of-Pack-Claims. Mit unseren Lösungen müssen die Verbraucher keine Kompromisse in Bezug auf Geschmack, Textur oder Gesundheit (für Mensch und Umwelt) eingehen - das heißt, Sie und Ihre Verbraucher können alles genießen.