건강에 관심이 많은 소비자들은 모든 것을 즐기고 싶어 합니다.

타협할 여지가 없는 더 나은 제품

팬데믹은 우리가 무엇을 어떻게 먹는지 등 우리 삶의 여러 측면을 변화시켰습니다. 2020년에 갑자기 면역력 강화를 위한 영양 섭취가 전 세계 사람들의 우선 순위가 되었고, 2년이 지난 지금 식품에 대한 소비자의 태도와 행동이 긍정적으로 바뀌었습니다. 면역력부터 소화기 건강, 식습관에 이르기까지 소비자들이 맛, 식감, 건강을 최우선으로 고려하는 등 식단에 대해 보다 적극적인 접근 방식을 취하는 것을 확인할 수 있었습니다.

팬데믹 기간과 그 이후의 면역력 유지

코로나19의 불확실성으로 인해 많은 사람이 더 건강한 식단과 라이프스타일을 선택하면서 최근 떠오르는 트렌드 중 하나는 영양 섭취를 통한 면역 건강의 우선순위입니다. 전 세계 소비자의 60%는 팬데믹으로 인해 건강한 라이프스타일을 유지함으로써 건강 문제를 예방해야 한다는 의식을 갖게 되었으며, 이는 일시적인 반응이 아니라 장기적인 영향을 미칠 것이라고 답했습니다. 2020년 4월(76%)보다 2022년 4월(44%)에 코로나19에 대해 우려하는 소비자 수는 줄었지만, 근본적인 식습관 변화에는 여전히 관심을 보였습니다. 두 조사에서 응답자의 73%가 더 건강하게 먹고 마실 계획이라고 답했습니다.¹

소비자의 59%에게 면역력 향상은 질병에 덜 걸리는 것을 의미합니다.² DSM에서 더 건강한 제품을 만들어 이를 실현한다는 것은 단순히 설탕과 염분을 제거하는 것을 넘어 맛은 그대로 유지하면서 완전한 영양 프로필을 제공하는 것을 의미합니다. 당사는 영양 과학과 옹호 활동을 활용하여 소비자가 원하는 영양소가 풍부한 제품을 제공함으로써 소비자의 건강 여정을 지원합니다.

소화기 건강에 대한 우려 증가

연구에 따르면 소화기 건강에 대한 우려를 적극적으로 해결하려는 소비자도 증가하고 있는 것으로 나타났습니다. 고령화 사회와 잘못된 식습관으로 인해 소화기 질환이 증가하고 있지만, 3명 중 2명은 증상이 없더라도 소화기 건강에 도움이 되는 제품에 관심을 갖고 있습니다. 팬데믹 기간 동안 식단에 변화를 준 사람들 중 47%가 프로바이오틱스 섭취를 늘렸다고 답했습니다.³ 우리는 소비자의 단기적인 편안함과 장기적인 건강 문제의 위험을 줄이기 위해 유당 및 글루텐 프리 식품 및 음료와 같은 장 건강 솔루션에 대한 증가하는 수요를 더 잘 충족하기 위해 고객을 더 많이 지원하고자 합니다.

격변의 시대, 정신적 웰빙에 집중하기

소비자들 사이에서 세 번째 주요 트렌드는 영양가 있는 음식의 가치를 점점 더 총체적으로 이해하는 것입니다. 건강한 식단은 체중 감량뿐만 아니라 신체적, 정신적 건강의 모든 측면에 중요하다는 것입니다. 전 세계 소비자들은 팬데믹 이후 정신 건강과 수면 건강에 더 신경을 쓰고 있다고 말합니다. 정신 건강이 나빠지면 신체적 질병에 더 취약해진다는 사실을 잘 알고 있기 때문에 휴식을 취하고 정서적 웰빙을 개선하는 데 도움이 되는 제품을 찾고 있습니다.⁴ 그리고 그 반대도 마찬가지이기 때문에 더 건강한 라이프스타일을 지원하는 식음료 솔루션을 개발하기 위해 노력합니다.

식사와 간식의 경계 허물기

시간에 대한 압박이 너무 심하다 보니 59%의 사람들이 정기적으로 끼니를 거르고 간식으로 대체한다고 답한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이러한 추세로 인해 영양가(에너지와 포만감)와 맛(만족스러운 경험)을 모두 갖춘 스낵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 고단백 저설탕의 스포츠 뉴트리션 제품은 초콜릿 바 같은 전통적인 과자보다 운동선수들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다: 2020년과 2021년 사이에 간식 습관을 바꾼 소비자의 59%가 면역력 강화가 주된 동기라고 답했습니다.⁵ 이 새로운 세대의 간식에서는 기능과 즐거움 사이의 적절한 지점을 찾는 것이 업계에서 중요한 과제입니다.

"예방은 치료보다 낫습니다. 팬데믹 이후 사람들이 건강을 위해 보다 적극적으로 접근하는 것을 목격했습니다. 하지만 그렇다고 해서 맛이나 식감이 떨어지는 제품도 기꺼이 받아들일 수 있는 것은 아니며, 더 나은 제품은 모든 항목을 충족해야 합니다."
[마이크 휴즈, FMCG 전문가]

더 나은 행동을 가로막는 장벽 ...

전 세계 소비자의 33%는 건강한 음식의 맛이 심심하고 지루하다고 답했으며, 26%는 시간이 부족해 간편식에 의존하는 경우가 많다고 답해 건강을 생각하는 소비자들은 여전히 몇 가지 장애물에 직면해 있습니다. 라벨에 표시된 건강 주장에 대한 회의론은 활성 성분과 효능에 대한 다양한 주장을 신뢰할 수 있는 기능성 제품을 원하는 소비자들에게도 꺼려지는 요소입니다.⁶

... 그리고 이를 극복하는 방법

해결책은? 여러 가지 건강상의 이점과 기타 바람직한 특성을 한 번에 결합한 제품입니다. 이를 통해 소비자가 원하는 영양학적 효율성과 가치를 고품질의 감각적 경험의 일부로 전달할 수 있습니다. 더 건강한 삶을 위한 영양 개선은 DSM이 100년 넘게 해온 일입니다. 과학과 영양에 대한 강력한 기반을 바탕으로 소비자의 건강한 삶을 돕는 혁신적인 제품 개발과 경쟁력 있는 전면 광고 문구에 대한 자문 모두에서 신뢰할 수 있는 파트너입니다. 유니티의 솔루션을 사용하면 맛, 식감, 건강(사람과 지구 모두)을 위해 타협할 필요가 없으므로 브랜드와 소비자가 모두 만족할 수 있습니다.