재충전의 과학

재충전의 과학: 팬데믹 이후 바쁜 소비자들이 에너지 식음료 시장에 활력을 불어넣고 있습니다.

팬데믹으로 인해 면역력 강화 제품을 찾는 건강에 관심이 많은 소비자가 증가했지만, 기능성 식음료 신제품 출시에 있어 여전히 선두를 달리고 있는 것은 에너지 지원 제품입니다. 에너지 수준에 대한 과학적 근거는 무엇이며, 이러한 제품은 어떤 종류의 에너지를 지원하며, 제조업체가 오늘날 소비자에게 완벽한 픽업 서비스를 제공할 수 있도록 DSM이 어떻게 도울 수 있을까요?

팬데믹 이후 에너지 클레임이 증가하는 추세

전 세계적으로 에너지 클레임을 제기하는 새로운 기능성 제품의 비율은 지난 3년간 약 1/3 수준으로 대체로 안정적으로 유지되고 있습니다. 자세히 살펴보면 2020~2021년에 약간 하락했던 에너지 지원 청구가 코로나 바이러스 제한이 완화되고 소비자들이 더 바쁘고 활동적인 생활 방식으로 돌아가면서 즉각적이거나 지속적인 에너지를 찾으면서 다시 증가하고 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어, 유제품 카테고리의 경우 2022년 7월 에너지 클레임이 전년 대비 4% 포인트(15%에서 19%로) 증가했습니다.¹

기능성 에너지를 표방하며 새로 출시된 제품 카테고리 내에서 큰 놀라움은 없습니다. 에너지 음료는 2022년에도 여전히 1위를 차지하며 신규 출시 제품의 16%를 차지했습니다(2019년보다 2% 포인트 증가). 그 뒤를 이어 영양 음료와 식사 대용 음료가 11%(역시 2019년보다 2% 포인트 증가)로 뒤를 이었습니다.

이 데이터는 첫째, 팬데믹 이후 소비자들의 건강에 대한 적극성이 증가하고 있다는 점, 둘째, 끼니를 거르거나 기존 식사를 대체하기 위해 간편한 영양 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있다는 점 등 익숙한 두 가지 트렌드와 일치합니다. 이 모든 것을 염두에 두고 제조업체는 충족하고자 하는 소비자 에너지 요구 사항을 고려하는 것이 중요합니다 ...

에너지의 네 가지 차원

... 에너지에는 여러 종류가 있기 때문입니다! 신체적, 정신적 에너지뿐만 아니라 단기적인 '자극'(예: 신경학적 주의력 향상)과 장기적인 '지원'(예: 수면 또는 수분 보충)도 구분할 수 있습니다.

여러 영양 화합물은 모든 유형의 에너지에 중요한 역할을 합니다. 음식은 단백질, 지질, 탄수화물로 구성되어 있습니다. 효소는 이러한 다량 영양소를 더 작은 구성 요소로 분해하여 미량 영양소(비타민과 미네랄)를 통해 세포에서 에너지로 전환합니다. 탄수화물은 에너지 및 퍼포먼스 음료의 에너지원으로 가장 일반적으로 사용되는 것으로, 빠르게 흡수되고 섭취 즉시 에너지로 전환되며 신체 에너지를 자극할 수 있습니다. 요컨대, 탄수화물은 뇌와 근육에 가장 쉽게 공급되는 에너지원입니다. 

건강기능식품과 같은 다른 성분은 신경 전달을 통해 정신 에너지를 자극할 수 있습니다. 예를 들어, 카페인은 근육과 기관(특히 뇌)을 자극하는 각성제이며 각성을 촉진하는 잠재적인 역할을 하며,² 인삼은 피로 회복을 위해 섭취하는 반면, 카페인은 항피로 효능이 있어 섭취합니다. 예를 들어 카모마일은 에너지 저장에 매우 중요한 수면의 질에 도움을 줄 수 있으며, 수면 부족은 에너지 사용량을 크게 증가시킬 수 있기 때문에 소비자는 마음을 진정시키고 이완시키는 성분을 찾습니다.³  

비타민 B군에 대한 화제의 중심

오늘날 시중에 나와 있는 제품들은 계피, 생강, 녹차 같은 식물성 원료부터 맥아 보리, 귀리 같은 홉과 곡물, 마그네슘, 아연 같은 미네랄, 섬유질과 단백질 같은 다량 영양소, 카페인과 타우린 같은 기능식품에 이르기까지 다양한 차원의 에너지에 대한 모든 종류의 솔루션을 제시합니다.⁴ 그러나 이러한 제품에서 자주 등장하는 입증된 성분 중 두드러진 것은 3가지 매우 좋은 이유로 인해 비타민 B군입니다.

첫째, 엽산을 제외한 모든 비타민 B군은 세포에서 음식물의 작은 구성 요소를 아데노신 삼인산(ATP)으로 전환하여 에너지를 생성하는 데 중요한 역할을 합니다.⁵ ATP는 근육 수축, 체온 유지, 뇌 기능 등 여러 신체 과정을 추진하는 데 필요한 에너지를 공급합니다. 또한 비타민 B2, B6, B9, B12는 우리 몸의 조직에 산소를 운반하는 건강한 적혈구 형성에도 중요한 역할을 합니다. 산소가 정상보다 적으면 몸이 춥고 피곤하며 에너지가 부족해집니다. 비타민 B가 부족하고 적혈구가 부족하면 피로, 무기력, 두통이 생길 수 있습니다.⁶ 따라서 비타민 B2, B3, B5, B6, B9, B12의 공급원인 식품은 에너지 부족을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

따라서 식품과 음료에 비타민 B를 강화하는 것은 에너지 잠재력을 발휘하고 소비자가 최상의 컨디션과 수행 능력을 유지할 수 있는 강력한 방법입니다. 또한 DSM의 연구에 따르면 식품에 비타민 B를 첨가하는 것이 제품의 '자연성'에 대한 소비자의 인식에 영향을 미치지 않을 뿐만 아니라 강화 주장은 더 많은 사람들이 해당 제품을 '건강'한 것으로 간주하게 만든다는 것을 보여줍니다. 실제로 20~34세 성인의 64%가 천연 제품에 비타민을 첨가하는 것에 대해 긍정적으로 생각하고 있습니다.⁷ 연구에 따르면 건강(예: 에너지 관련)을 내세운 식음료는 소비자 구매를 1.7배 증가시킬 수 있습니다.⁸ 또한 첨가물이 아닌 건강 목적으로 비타민을 첨가한 제품은 라벨에 비타민의 화학 성분을 기재할 필요가 없습니다.⁹

DSM: 식음료, 부스트와 함께

매력적인 에너지 클레임이 있는 제품을 개발하는 데 있어 DSM은 업계 최고의 파트너입니다. 당사의 광범위한 솔루션과 지원 서비스는 맛, 식감, 건강을 제공하는 식음료를 제공하고 소비자의 에너지 수준을 지원하는 등 고객이 직면한 과제에 대한 깊은 이해를 바탕으로 합니다.

에너지 음료 컨셉은 DSM의 리더십을 통해 업계 고객 및 파트너와 협력하여 시장에서 새로운 기회를 포착할 수 있는 몇 가지 방법을 보여줍니다. 한 가지 예를 들자면, E-fuel 에너지 음료 프로토타입은 급성장하는 에너지 음료 카테고리에 속하며 게이머와 소셜 미디어 사용자를 타깃으로 합니다. 편리하고 맛있을 뿐만 아니라 5가지 비타민 B군, 카페인, 마그네슘 등의 활력을 주는 DSM 프리믹스가 함유되어 있어 집중력과 혈류를 증진하고 피로와 피로를 줄여줍니다.

귀사와 소비자가 원하는 것이 무엇이든 DSM은 솔루션을 제공합니다. 당사는 탄수화물, 비타민, 미네랄, 영양 지질, 카로티노이드, 건강기능식품 등 광범위한 성분 목록을 기반으로 맞춤형 혼합물을 제공합니다.

식음료 제품에 활력을 불어넣고 오늘날의 활동적인 소비자들의 눈길을 사로잡고자 하는 고객을 위해 유니티의 전문가들이 필요한 모든 소비자 인사이트, 제품 솔루션, 포장 전면 클레임 지원을 제공합니다.

자세한 내용은 DSM에 문의하세요!