La science au service de l'énergie

La science au service de l'énergie : Après la pandémie, les consommateurs pressés galvanisent le marché des aliments et boissons énergétiques

La pandémie a peut-être entraîné une augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des produits renforçant l'immunité, mais ce sont les allégations de soutien énergétique qui restent les plus populaires lorsqu'il s'agit de nouveaux lancements d'aliments et de boissons fonctionnels. Quelle est la science derrière les niveaux d'énergie, quel type d'énergie ces produits soutiennent-ils et comment DSM peut-il aider les fabricants à s'assurer qu'ils fournissent le parfait remontant pour les consommateurs d'aujourd'hui ?

Les allégations énergétiques bénéficient d'un coup de pouce post-pandémique

Dans le monde entier, la proportion de nouveaux produits fonctionnels faisant l'objet d'allégations énergétiques est restée largement stable au cours des trois dernières années, soit environ un tiers. Un examen plus approfondi montre qu'après une légère baisse en 2020-2021, les allégations relatives au soutien énergétique augmentent à nouveau à mesure que les restrictions liées au coronavirus s'assouplissent et que les consommateurs reviennent à un mode de vie plus actif et plus occupé et recherchent une énergie instantanée ou durable. Prenons l'exemple de la catégorie des produits laitiers : les allégations relatives à l'énergie ont augmenté de quatre points de pourcentage (15 % à 19 %) en juillet 2022 par rapport à l'année précédente.¹

Dans la catégorie des produits nouvellement lancés qui revendiquent une énergie fonctionnelle, il n'y a pas de grandes surprises. Les boissons énergisantes restent en tête de liste en 2022, représentant 16 % des nouveaux lancements (deux points de pourcentage de plus qu'en 2019). Non loin derrière se trouvent les boissons nutritives et les substituts de repas, avec 11 % (également deux points de pourcentage de plus qu'en 2019).

Ces données s'inscrivent dans deux tendances bien connues : premièrement, la proactivité croissante en matière de santé des consommateurs après une pandémie et, deuxièmement, la demande croissante de solutions nutritionnelles pratiques, pour les moments intermédiaires ou même pour remplacer les repas traditionnels. Dans ce contexte, il est important que les fabricants réfléchissent aux besoins énergétiques des consommateurs qu'ils souhaitent satisfaire ...

Les quatre dimensions de l'énergie

... parce qu'il y a plus d'une sorte d'énergie ! Outre l'énergie physique et mentale, nous pouvons également faire la distinction entre une "stimulation" à court terme (par exemple, l'amélioration de la vigilance neurologique) et un "soutien" à plus long terme (par exemple, l'aide au sommeil ou à l'hydratation).

Plusieurs composés nutritionnels jouent un rôle dans tous les types d'énergie. Les aliments sont composés de protéines, de lipides et de glucides. Les enzymes décomposent ces macronutriments en éléments plus petits, qui sont convertis en énergie dans nos cellules par les micronutriments (vitamines et minéraux). Les hydrates de carbone sont le plus souvent utilisés comme source d'énergie dans les boissons énergétiques et de performance : ils agissent rapidement, se transforment en énergie dès qu'ils sont ingérés et peuvent stimuler l'énergie physique. En bref, les glucides sont la source d'énergie la plus facilement disponible pour notre cerveau et nos muscles. 

D'autres ingrédients, tels que les nutraceutiques, peuvent stimuler l'énergie mentale par le biais de la transmission neurologique. Par exemple, la caféine est un stimulant qui cible les muscles et les organes (en particulier le cerveau) et joue un rôle potentiel dans la promotion de la vigilance,² , tandis que le ginseng est consommé en raison de son potentiel antifatigue. À d'autres moments, les consommateurs recherchent des ingrédients qui calment et détendent l'esprit : la camomille, par exemple, peut favoriser la qualité du sommeil, ce qui est extrêmement important pour le stockage de l'énergie : après tout, un manque de sommeil peut augmenter de manière significative la quantité d'énergie que nous utilisons.³  

L'engouement pour les vitamines B

Les produits commercialisés aujourd'hui revendiquent une énergie fonctionnelle liée à toutes sortes de solutions pour ces différentes dimensions - des plantes (comme la cannelle, le gingembre et le thé vert), du houblon et des céréales (comme l'orge maltée et l'avoine) aux minéraux (comme le magnésium et le zinc), et des macronutriments (comme les fibres et les protéines) aux nutraceutiques (comme la caféine et la taurine).⁴ Mais un groupe remarquable d'ingrédients justifiés qui apparaît régulièrement dans de tels produits est celui des vitamines B - pour trois très bonnes raisons.

Tout d'abord, toutes les vitamines B (à l'exception du folate) jouent un rôle clé dans la production d'énergie, en transformant les petits éléments constitutifs de la nourriture dans nos cellules en adénosine triphosphate (ATP).⁵ L'ATP fournit l'énergie nécessaire à de nombreux processus corporels, tels que la contraction des muscles, le maintien de la température corporelle et les fonctions cérébrales. En outre, les vitamines B2, B6, B9 et B12 sont également importantes pour la formation de globules rouges sains, qui transportent l'oxygène dans notre corps jusqu'à nos tissus. Une quantité d'oxygène inférieure à la normale provoque une sensation de froid, de fatigue et de manque d'énergie. Une carence en vitamines B et un manque de globules rouges (sains) peuvent entraîner de la fatigue, de l'apathie et des maux de tête.⁶ Les aliments qui sont une source de vitamines B2, B3, B5, B6, B9 et B12 peuvent donc contribuer à réduire la sensation de manque d'énergie.

L'enrichissement en vitamines B des aliments et des boissons est donc un moyen efficace de libérer leur potentiel énergétique et de permettre aux consommateurs de se sentir et de fonctionner au mieux de leur forme. En outre, les recherches de DSM montrent non seulement que l'ajout de vitamines B aux aliments n'affecte pas la perception qu'ont les consommateurs du caractère "naturel" d'un produit, mais aussi que les allégations d'enrichissement amènent davantage de personnes à considérer le produit comme "sain". En fait, 64 % des adultes âgés de 20 à 34 ans sont favorables à l'inclusion de vitamines ajoutées dans les produits naturels.⁷ Une étude a montré que les aliments et les boissons faisant l'objet d'une allégation de santé (liée, par exemple, à l'énergie) pourraient être 1,7 fois plus achetés par les consommateurs.⁸ En outre, les produits contenant des vitamines ajoutées à des fins de santé et non d'additif ne sont pas tenus d'indiquer la source chimique des vitamines sur l'étiquetage.⁹

DSM : Produits alimentaires et boissons, avec une augmentation

Lorsqu'il s'agit de créer des produits avec des allégations énergétiques attrayantes, DSM est votre principal partenaire industriel. Notre large éventail de solutions et de services d'assistance repose sur notre compréhension approfondie des défis auxquels nos clients sont confrontés, à savoir la fourniture d'aliments et de boissons qui offrent goût, texture et santé, tout en soutenant les niveaux d'énergie des consommateurs.

Nos concepts de boissons énergétiques illustrent quelques-unes des façons dont le leadership de DSM nous permet de travailler avec des clients et des partenaires de l'industrie pour saisir de nouvelles opportunités sur le marché. Le prototype de boisson énergisante E-fuel, pour ne citer qu'un exemple, s'inscrit dans la catégorie en plein essor des boissons énergisantes et cible les joueurs et les utilisateurs de médias sociaux. Non seulement il est pratique et délicieux, mais il contient également un prémélange DSM qui apporte les bienfaits énergisants de cinq vitamines B, de la caféine, du magnésium et d'autres substances - stimulant la concentration et le flux sanguin et réduisant la fatigue et l'épuisement.

Quels que soient vos besoins et ceux de vos consommateurs, DSM a la solution. Nous fournissons des mélanges personnalisés basés sur une liste étendue d'ingrédients, notamment des glucides, des vitamines, des minéraux, des lipides nutritionnels, des caroténoïdes et des nutraceutiques.

Pour les clients qui cherchent à donner à leurs produits alimentaires et à leurs boissons un regain d'énergie - et à attirer l'attention des consommateurs actifs d'aujourd'hui - nos experts sont à votre disposition pour vous fournir toutes les informations sur les consommateurs, les solutions produits et les allégations sur le devant des emballages dont vous avez besoin.

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