A ciência por trás da reenergização

A pandemia pode ter levado a um aumento no número de consumidores preocupados com a saúde que buscam produtos que aumentem a imunidade, mas são as alegações de apoio à energia que ainda lideram o caminho quando se trata de novos lançamentos de alimentos e bebidas funcionais.

As declarações de energia desfrutam de um impulso pós-pandemia

Em todo o mundo, a proporção de novos produtos funcionais que fazem alegações de energia permaneceu praticamente estável nos últimos três anos, em cerca de um terço. Uma análise mais detalhada mostra que, após uma ligeira queda em 2020-2021, as alegações de apoio à energia estão aumentando novamente, à medida que as restrições ao coronavírus diminuem e os consumidores retornam a um estilo de vida mais ocupado e ativo e buscam energia instantânea ou duradoura. Veja a categoria de laticínios, por exemplo: as alegações de energia aumentaram quatro pontos percentuais (15% a 19%) em julho de 2022 em comparação com o ano anterior.¹

Na categoria de produtos recém-lançados com alegações de energia funcional, não há grandes surpresas. As bebidas energéticas continuam no topo da lista em 2022, representando 16% dos novos lançamentos (dois pontos percentuais a mais do que em 2019). Não muito atrás estão as bebidas nutricionais e substitutas de refeição, com 11% (também dois pontos percentuais a mais do que em 2019).

Esses dados se alinham a duas tendências conhecidas: primeiro, a crescente proatividade na saúde do consumidor pós-pandemia e, segundo, a demanda cada vez maior por soluções nutricionais convenientes, para aqueles momentos intermediários ou até mesmo para substituir refeições tradicionais. Com tudo isso em mente, é importante que os fabricantes considerem quais necessidades energéticas do consumidor desejam atender ...

As quatro dimensões da energia

... porque há mais de um tipo de energia! Assim como a energia física e mental, também podemos distinguir entre uma "estimulação" de curto prazo (por exemplo, aumentar o estado de alerta neurológico) e um "suporte" de longo prazo (por exemplo, ajudar no sono ou na hidratação).

Diversos compostos nutricionais desempenham um papel em todos os tipos de energia. Os alimentos são compostos de proteínas, lipídios e carboidratos. As enzimas quebram esses macronutrientes em blocos de construção menores, que são convertidos em energia em nossas células por micronutrientes (vitaminas e minerais). Os carboidratos são mais comumente usados como fonte de energia em bebidas energéticas e de desempenho: eles têm ação rápida, transformam-se em energia assim que são ingeridos e podem estimular a energia física. Em resumo, os carboidratos são a fonte de energia mais prontamente disponível para nosso cérebro e músculos. 

Outros ingredientes - como os nutracêuticos - podem estimular a energia mental por meio da transmissão neurológica. Por exemplo, a cafeína é um estimulante que tem como alvo os músculos e os órgãos (em especial o cérebro) e tem um papel potencial na promoção do estado de alerta,² enquanto o ginseng é consumido devido ao seu potencial antifadiga. Em outros momentos, os consumidores procuram ingredientes para acalmar e relaxar a mente: a camomila, por exemplo, pode apoiar a qualidade do sono, o que é extremamente importante para o armazenamento de energia: afinal, a falta de sono pode aumentar significativamente a quantidade de energia que usamos.³  

O burburinho em torno das vitaminas B

Os produtos disponíveis atualmente no mercado fazem alegações de energia funcional relacionadas a todos os tipos de soluções para essas diferentes dimensões - tudo, desde botânicos (como canela, gengibre e chá verde) e lúpulo e grãos (como cevada maltada e aveia) até minerais (como magnésio e zinco), e desde macronutrientes (como fibras e proteínas) até nutracêuticos (como cafeína e taurina).⁴ Mas um grupo de destaque de ingredientes comprovados que aparece regularmente nesses produtos são as vitaminas B - por três motivos muito bons.

First, all B-vitamins (except folate) play a key role in generating energy, by turning the smaller building blocks of food in our cells into Adenosine Triphosphate (ATP).⁵ ATP provides the energy to drive many bodily processes, such as muscle contraction, maintaining body temperature, and brain function. Moreover, B2, B6, B9, and B12 are also important in the formation of healthy red blood cells, which carry oxygen around our bodies to our tissues. Less oxygen than normal causes us to feel cold, tired, and deprived of energy. A lack of B-vitamins and a shortage of (healthy) red blood cells can result in fatigue, apathy, and headaches.⁶ Foods that are a source of vitamins B2, B3, B5, B6, B9, and B12 may therefore help to reduce the feeling of low energy.

A fortificação de alimentos e bebidas com vitaminas B é, portanto, uma maneira poderosa de liberar seu potencial energético e manter os consumidores se sentindo e tendo o melhor desempenho possível. Além disso, a pesquisa da DSM não apenas mostra que a adição de vitaminas B aos alimentos não afeta a percepção dos consumidores sobre a "naturalidade" de um produto, mas também indica que as alegações de fortificação levam mais pessoas a ver o produto como "saudável". De fato, 64% dos adultos entre 20 e 34 anos são positivos em relação à inclusão de vitaminas adicionadas em produtos naturais.⁷ A pesquisa constatou que alimentos e bebidas com uma alegação de saúde (relacionada, por exemplo, à energia) poderiam aumentar a compra do consumidor em 1,7 vezes.⁸ Além disso, os produtos que contêm vitaminas adicionadas para fins de saúde e não para fins de aditivo não precisam listar a fonte química das vitaminas na rotulagem.⁹

DSM: Alimentos e bebidas, com um impulso

Nossa ampla gama de soluções e serviços de suporte se baseia em nossa profunda compreensão dos desafios que nossos clientes enfrentam, ou seja, oferecer alimentos e bebidas que proporcionem sabor, textura e saúde, além de apoiar os níveis de energia dos consumidores.

Nossos conceitos de bebidas energéticas demonstram algumas das maneiras pelas quais a liderança da DSM nos permite trabalhar com clientes e parceiros do setor para capturar novas oportunidades no mercado. O protótipo da bebida energética E-fuel, para dar apenas um exemplo, faz parte da categoria de bebidas energéticas em expansão e tem como alvo os jogadores e os usuários de mídias sociais. Além de ser conveniente e delicioso, ele também contém uma pré-mistura da DSM que fornece os benefícios energizantes de cinco vitaminas B, cafeína, magnésio e muito mais - aumentando a concentração e o fluxo sanguíneo e reduzindo o cansaço e a fadiga.

Seja o que for que você e seus consumidores estejam procurando, a DSM tem a solução. Fornecemos misturas personalizadas com base em uma extensa lista de ingredientes, incluindo carboidratos, vitaminas, minerais, lipídios nutricionais, carotenoides e nutracêuticos.

Para os clientes que desejam dar aos seus produtos alimentícios e bebidas uma explosão de energia - e chamar a atenção dos consumidores ativos de hoje em dia - nossos especialistas estão à disposição com todas as percepções do consumidor, soluções de produtos e suporte para declarações na frente da embalagem de que você precisa.

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