2 June 2023
News
februari 6, 2023
De wetenschap achter nieuwe energie
De wetenschap achter nieuwe energie: Post-pandemische, drukke consumenten stimuleren de markt voor energierijke voedingsmiddelen en dranken
The pandemic may have led to a rise in health-conscious consumers seeking out immunity-boosting products – but it’s energy-supporting claims that still lead the way when it comes to new launches of functional food and drink. What’s the science behind energy levels, what kind of energy do these products support, and how can dsm-firmenich help manufacturers ensure they deliver the perfect pick-me-up for today’s consumers?
Energy claims enjoy a post-pandemic boost
De pandemie mag dan wel hebben geleid tot een toename van gezondheidsbewuste consumenten die op zoek zijn naar immuniteitsversterkende producten - maar het zijn energie-ondersteunende claims die nog steeds de toon aangeven als het gaat om nieuwe lanceringen van functionele voedingsmiddelen en dranken. Wat is de wetenschap achter energieniveaus, welk soort energie ondersteunen deze producten en hoe kan DSM fabrikanten helpen ervoor te zorgen dat ze de perfecte oppepper leveren voor de hedendaagse consument?
Energieclaims krijgen boost na pandemie
Wereldwijd is het aandeel van nieuwe functionele producten met energieclaims de afgelopen drie jaar grotendeels stabiel gebleven, op ongeveer een derde. Een nadere beschouwing laat zien dat, na een lichte dip in 2020-2021, energieondersteunende claims weer toenemen nu de coronavirusbeperkingen afnemen en consumenten weer een drukkere, actievere manier van leven krijgen en op zoek zijn naar onmiddellijke of langdurige energie. Neem bijvoorbeeld de categorie zuivel: energieclaims zijn in juli 2022 met vier procentpunten gestegen (van 15% naar 19%) ten opzichte van het jaar daarvoor.1
Binnen de categorie van nieuw gelanceerde producten die functionele energie claimen, zijn er geen grote verrassingen. Energiedranken blijven bovenaan de lijst staan in 2022, met 16% van de nieuwe lanceringen (twee procentpunten hoger dan in 2019). Niet ver daarachter zitten voedings- en maaltijdvervangende dranken met 11% (ook twee procentpunten hoger dan in 2019).
Deze gegevens sluiten aan bij twee bekende trends: ten eerste de toenemende proactiviteit op het gebied van de gezondheid van consumenten na een pandemie en ten tweede de stijgende vraag naar gemakkelijke voedingsoplossingen, voor tussendoor of ter vervanging van traditionele maaltijden. Met dit alles in gedachten is het belangrijk voor fabrikanten om te overwegen aan welke energiebehoeften van consumenten ze willen voldoen ...
De vier dimensies van energie
... omdat er meer dan één soort energie is! Naast fysieke en mentale energie kunnen we ook een onderscheid maken tussen kortetermijn 'stimulatie' (bijvoorbeeld het verbeteren van de neurologische alertheid) en 'ondersteuning' op de langere termijn (bijvoorbeeld hulp bij slaap of hydratatie).
Verschillende voedingsbestanddelen spelen een rol in alle soorten energie. Voedsel bestaat uit eiwitten, vetten en koolhydraten. Enzymen breken deze macronutriënten af in kleinere bouwstenen, die in onze cellen door micronutriënten (vitaminen en mineralen) worden omgezet in energie. Koolhydraten zijn de meest gebruikte energiebron in energie- en prestatiedranken: ze werken snel, veranderen in energie zodra ze worden ingenomen en kunnen fysieke energie stimuleren. Kortom, koolhydraten zijn de meest direct beschikbare energiebron voor onze hersenen en spieren.
Andere ingrediënten - zoals nutraceuticals - kunnen mentale energie stimuleren via neurologische overdracht. Cafeïne is bijvoorbeeld een stimulerend middel dat zich richt op spieren en organen (met name de hersenen), en heeft een mogelijke rol in het bevorderen van alertheid,2 terwijl ginseng wordt geconsumeerd vanwege zijn potentieel om vermoeidheid tegen te gaan. Op andere momenten zoeken consumenten naar ingrediënten die de geest kalmeren en ontspannen: kamille kan bijvoorbeeld de slaapkwaliteit ondersteunen, wat uiterst belangrijk is voor de energieopslag: een gebrek aan slaap kan de hoeveelheid energie die we verbruiken immers aanzienlijk verhogen.3
De buzz rond B-vitaminen
Producten die vandaag de dag op de markt zijn, maken aanspraak op functionele energie met betrekking tot allerlei oplossingen voor deze verschillende dimensies - alles van plantaardige ingrediënten (zoals kaneel, gember en groene thee) en hop en granen (zoals gerstemout en haver) tot mineralen (zoals magnesium en zink), en van macronutriënten (zoals vezels en eiwitten) tot nutraceutica (zoals cafeïne en taurine).4 Maar een opvallende groep onderbouwde ingrediënten die regelmatig in dergelijke producten voorkomt, zijn B-vitaminen - om drie heel goede redenen.
Ten eerste spelen alle B-vitaminen (behalve foliumzuur) een sleutelrol bij het genereren van energie, door de kleinere bouwstenen van voedsel in onze cellen om te zetten in Adenosinetrifosfaat (ATP).5 ATP levert de energie om veel lichaamsprocessen aan te drijven, zoals het samentrekken van spieren, het op peil houden van de lichaamstemperatuur en het functioneren van de hersenen. Bovendien zijn B2, B6, B9 en B12 ook belangrijk bij de vorming van gezonde rode bloedcellen, die zuurstof door ons lichaam vervoeren naar onze weefsels. Minder zuurstof dan normaal zorgt ervoor dat we ons koud, moe en energiearm voelen. Een gebrek aan B-vitaminen en een tekort aan (gezonde) rode bloedcellen kan leiden tot vermoeidheid, lusteloosheid en hoofdpijn.6 Voedingsmiddelen die een bron zijn van vitamine B2, B3, B5, B6, B9 en B12 kunnen daarom helpen om het gevoel van weinig energie te verminderen.
Het verrijken van voedingsmiddelen en dranken met B-vitaminen is daarom een krachtige manier om hun energiepotentieel te ontsluiten en consumenten zich optimaal te laten voelen en presteren. Bovendien toont het onderzoek van DSM niet alleen aan dat het toevoegen van B-vitaminen aan voedingsmiddelen de perceptie van de consument over de 'natuurlijkheid' van een product niet beïnvloedt, maar geeft het ook aan dat verrijkingsclaims ertoe leiden dat meer mensen het product als 'gezond' beschouwen. In feite staat 64% van de volwassenen in de leeftijd van 20-34 jaar positief tegenover het toevoegen van vitamines aan natuurlijke producten.7 Uit onderzoek is gebleken dat voedingsmiddelen en dranken met een gezondheidsclaim (bijvoorbeeld met betrekking tot energie) de aankoop door consumenten met een factor 1,7 kunnen doen toenemen.8 Bovendien hoeven producten die vitamines bevatten die zijn toegevoegd voor gezondheidsdoeleinden en niet als additieven, de chemische bron van de vitamines niet op het etiket te vermelden.9
DSM: Eten en drinken, met een boost
Als het gaat om het creëren van producten met aantrekkelijke energieclaims, is DSM uw toonaangevende partner. Ons brede scala aan oplossingen en ondersteunende diensten is gebaseerd op ons diepgaande begrip van de uitdagingen waar onze klanten voor staan - namelijk het leveren van eten en drinken dat smaak, textuur en gezondheid biedt en het energieniveau van consumenten ondersteunt.
Onze concepten voor energiedranken laten een aantal manieren zien waarop DSM's leiderschap ons in staat stelt samen te werken met klanten en partners uit de industrie om nieuwe kansen in de markt te benutten. Het prototype van de E-fuel energiedrank, om maar een voorbeeld te noemen, valt binnen de snelgroeiende categorie energiedranken en richt zich op gamers en gebruikers van sociale media. Het is niet alleen handig en lekker, maar het bevat ook een DSM premix die de energiegevende voordelen biedt van vijf B-vitaminen, cafeïne, magnesium en meer - wat de concentratie en bloedstroom stimuleert en vermoeidheid en moeheid vermindert.
Wat u en uw consumenten ook zoeken, DSM heeft de oplossing. We bieden aangepaste mengsels op basis van een uitgebreide lijst ingrediënten, waaronder koolhydraten, vitaminen, mineralen, voedingslipiden, carotenoïden en nutraceuticals.
Wil je je klanten een energieboost geven om ze te laten vliegen?
Jongvolwassenen willen energiek en actief blijven. Meer dan 60% vindt het belangrijk om actief te blijven. Energy Boost, verrijkt met vitamine B3, B5, B6 en B12 en taurine en cafeïne, vermindert vermoeidheid en moeheid en geeft je een actieve boost tijdens het sporten en buitenactiviteiten.
Wil je meer weten?
Voor klanten die hun voedingsmiddelen en dranken een energiestoot willen geven - en de aandacht willen trekken van de actieve consument van vandaag - staan onze experts klaar met alle consumenteninzichten, productoplossingen en ondersteuning voor claims op de voorkant van verpakkingen die je nodig hebt.
Neem contact op met DSM voor meer informatie!
Referenties
1 Mintel GNPD
2 Ker K, Edwards PJ, Felix LM, Blackhall K, Roberts I. Caffeine for the prevention of injuries and errors in shift workers. Cochrane Database Syst Rev. 2010 May 12;2010(5):CD008508.
3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608917/
4 Mintel, bekeken in nov 2022
5 Tardy AL, Pouteau E, Marquez D, Yilmaz C, Scholey A. Vitaminen en mineralen voor energie, vermoeidheid en cognitie: Een narratief overzicht van het biochemische en klinische bewijs. Voedingsstoffen. 2020 jan 16;12(1):228. doi: 10.3390/nu12010228
6 Geconsolideerde lijst van artikel 13-gezondheidsclaims Lijst van door de EFSA ontvangen referenties Deel 1 tot en met 4. Parma, 5 april 2011
7 DSM natuurlijkheidsonderzoek, 2019
8 Neale EP, Tapsell LC. Voedings- en gezondheidsclaims: Gebruik door consumenten en veranderende regelgeving. Curr Nutr Rep. 2022 Sep;11(3):431-436
9 https://www.foodnavigator.com/Article/2022/04/01/is-food-label-transparency-a-help-or-hindrance-for-fortification-efforts
Verwante artikelen
The four dimensions of energy
… because there’s more than one kind of energy! As well as physical and mental energy, we can also distinguish between a short-term ‘stimulation’ (e.g., enhancing neurological alertness) and longer-term ‘support’ (e.g., helping with sleep or hydration).
Several nutritional compounds play a role in all types of energy. Food is composed of proteins, lipids, and carbohydrates. Enzymes break down these macronutrients into smaller building blocks, which are converted into energy in our cells by micronutrients (vitamins and minerals). Carbohydrates are most commonly used as an energy source in energy and performance drinks: they’re fast acting, turn into energy as soon as they’re ingested, and can stimulate physical energy. In short, carbohydrates are the most readily available source of energy for our brain and muscles.
Other ingredients – such as nutraceuticals – may stimulate mental energy through neurological transmission. For instance, caffeine is a stimulant that targets muscles and organs (in particular the brain), and has a potential role in promoting alertness,2 while ginseng is consumed because of its anti-fatigue potential. At other times, consumers look for ingredients to calm and relax the mind: chamomile, for instance, may support sleep quality, which is extremely important for energy storage: after all, a lack of sleep can significantly increase the amount of energy we use.3
The buzz around B-vitamins
Products on the market today make functional energy claims related to all kinds of solutions for these different dimensions – everything from botanicals (like cinnamon, ginger, and green tea) and hops and grains (like malted barley and oats) to minerals (like magnesium and zinc), and from macronutrients (like fiber and protein) to nutraceuticals (like caffeine and taurine).4 But one standout group of substantiated ingredients that regularly appears in such products is B-vitamins – for three very good reasons.
First, all B-vitamins (except folate) play a key role in generating energy, by turning the smaller building blocks of food in our cells into Adenosine Triphosphate (ATP).5 ATP provides the energy to drive many bodily processes, such as muscle contraction, maintaining body temperature, and brain function. Moreover, B2, B6, B9, and B12 are also important in the formation of healthy red blood cells, which carry oxygen around our bodies to our tissues. Less oxygen than normal causes us to feel cold, tired, and deprived of energy. A lack of B-vitamins and a shortage of (healthy) red blood cells can result in fatigue, apathy, and headaches.6 Foods that are a source of vitamins B2, B3, B5, B6, B9, and B12 may therefore help to reduce the feeling of low energy.
B-vitamin fortification of foods and drinks is therefore a powerful way to unlock their energy potential and keep consumers feeling and performing at their best. Moreover, dsm-firmenich’s research not only shows that adding B-vitamins to foods doesn’t affect consumers’ perception of the ‘naturalness’ of a product, but also indicates that fortification claims lead more people to view the product as ‘healthy’. In fact, 64% of adults aged 20–34 are positive about the inclusion of added vitamins in natural products.7 Research found that food and beverages with a health claim (related, for instance, to energy) could increase consumer purchase 1.7-fold.8 Furthermore, products containing vitamins added for health purposes and not additive purposes aren’t required to list the chemical source of the vitamins on the labeling.9
dsm-firmenich: Food and beverages, with a boost
When it comes creating products with attractive energy claims, dsm-firmenich is your leading industry partner. Our wide range of solutions and support services is founded on our deep understanding of the challenges our customers face – namely, delivering food and drink that delivers taste, texture, and health as well as supporting consumers’ energy levels.
Our energy beverage concepts showcase some of the ways in which dsm-firmenich’s leadership enables us to work with industry customers and partners to capture new opportunities in the market. The E-fuel energy drink prototype, to give just one example, sits within the booming energy drink category and targets gamers and social media users. Not only is it convenient and delicious, but it also contains a dsm-firmenich premix that provides the energizing benefits of five B-vitamins, caffeine, magnesium, and more – boosting concentration and blood flow and reducing tiredness and fatigue.
Whatever you and your consumers are looking for, dsm-firmenich has the solution. We provide customized blends based on an extensive list of ingredients, including carbohydrates, vitamins, minerals, nutritional lipids, carotenoids, and nutraceuticals.
Do you want to provide your customers with an energy boost to make them fly?
Young adults want to stay energized and active, with over 60% believing it’s important to stay active. Energy Boost, fortified with vitamins B3, B5, B6, and B12 as well as taurine and caffeine, reduces tiredness and fatigue and gives you an active boost during sports and outdoor activities.
Want to know more?
For customers looking to give their food and drink products a burst of energy – and catch the eye of today’s active consumers – our experts are on hand with all the consumer insights, product solutions, and front-of-pack claims support you need.
Contact dsm-firmenich to find out more!
References
1 Mintel GNPD
2 Ker K, Edwards PJ, Felix LM, Blackhall K, Roberts I. Caffeine for the prevention of injuries and errors in shift workers. Cochrane Database Syst Rev. 2010 May 12;2010(5):CD008508.
3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608917/
4 Mintel, accessed Nov 2022
5 Tardy AL, Pouteau E, Marquez D, Yilmaz C, Scholey A. Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition: A Narrative Review of the Biochemical and Clinical Evidence. Nutrients. 2020 Jan 16;12(1):228. doi: 10.3390/nu12010228
6 Consolidated list of Article 13 health claims List of references received by EFSA Part 1 to 4. Parma, 5 April 2011
7 DSM naturalness research, 2019
8 Neale EP, Tapsell LC. Nutrition and Health Claims: Consumer Use and Evolving Regulation. Curr Nutr Rep. 2022 Sep;11(3):431-436
9 https://www.foodnavigator.com/Article/2022/04/01/is-food-label-transparency-a-help-or-hindrance-for-fortification-efforts
Latest news
-
-
16 August 2022
Health-conscious consumers are looking to enjoy it all
-
28 April 2022
Discussing Taste, Texture & Health solutions with team dsm-firmenich