砂糖加工
持続可能でより生産的
化学薬品の甘い代替品
当社の酵素をベースとした砂糖加工用ソリューションは業界でもユニークで、従来の化学薬品をベースとした砂糖転化に代わる魅力的な選択肢を提供します。 飲料やジュース、シロップ、製菓用の砂糖加工のいずれにおいても、当社の原材料と専門家が、より効率的で廃棄物の少ない、より持続可能な製品の製造をお手伝いします。
当社のMaxinvert® 酵素ソリューションを使用すれば、スクロースを果糖とブドウ糖にその場で転化することができ、加工工程を追加する必要がありません。 この原料をレシピに加えるだけで、不要な副産物を減らし、よりクリーンで環境に優しいプロセスを実現することができます。
フルーツ飲料やジュースだけでなく、シュガーシロップでも、より良い味のプロファイルを作りながら、これを行うことができます。 また、製菓では、活性インベルターゼ酵素が砂糖を分解し、ソフトなフィリングに添加した際の結晶化を抑えます。 つまり、御社と御社の顧客は、味、食感、健康のどちらかを選ぶ必要がなくなるのです。
成分用途
マキシンバート®で砂糖加工の化学薬品を削減
このユニークな酵素ベースのソリューションにより、歩留まりを向上させ、HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）の生産をなくし、化学薬品の使用を避けることで、プロセス全体の持続可能性を向上させることができます。