Transformación del azúcar
Sostenible y más productivo
La alternativa más dulce a los productos químicos
Nuestras soluciones basadas en enzimas para el procesamiento del azúcar son únicas en el sector y le ofrecen una alternativa convincente a la inversión del azúcar tradicional basada en productos químicos. Tanto si procesa azúcar para bebidas y zumos, como sirope o confitería, nuestros ingredientes y expertos le ayudarán a elaborar un producto más sostenible con mayor eficacia y menos residuos.
Con nuestra solución enzimática Maxinvert® puede conseguir la inversión del azúcar de sacarosa en fructosa y glucosa in situ, sin pasos de procesamiento adicionales. Simplemente añadiendo el ingrediente a su receta obtendrá menos subproductos no deseados y un proceso más limpio y respetuoso con el medio ambiente, todo ello con el apoyo de nuestros expertos que entienden su negocio.
Puede hacerlo en bebidas y zumos de frutas, pero también en jarabe de azúcar -al tiempo que crea un mejor perfil de sabor-; o en confitería, donde la enzima invertasa activa descompone el azúcar para reducir su cristalización cuando se añade en rellenos blandos. Significa que usted y sus clientes ya no tienen que elegir entre sabor, textura y salud.
Aplicaciones de los ingredientes
Reduzca los productos químicos en el procesado del azúcar con Maxinvert
Con esta solución única basada en enzimas puede aumentar el rendimiento, eliminar la producción de HMF (hidroximetilfurfural) y mejorar la sostenibilidad general de su proceso evitando el uso de productos químicos.