20 janeiro 2023
Processamento de açúcar
Sustentável e mais produtivo
A alternativa mais doce aos produtos químicos
Nossas soluções baseadas em enzimas para o processamento de açúcar são únicas no setor, oferecendo uma alternativa atraente à inversão de açúcar tradicional baseada em produtos químicos. Independentemente de você estar processando açúcar para bebidas e sucos, xarope ou confeitos, nossos ingredientes e especialistas o ajudarão a produzir um produto mais sustentável com maior eficiência e menos desperdício.
Com a nossa solução enzimática Maxinvert®, você pode obter a inversão de açúcar da sacarose em frutose e glicose in-situ, sem etapas adicionais de processamento. Com a simples adição do ingrediente à sua receita, você obtém menos subprodutos indesejados e um processo mais limpo e ecológico, tudo com o suporte de nossos especialistas que entendem o seu negócio.
Isso pode ser feito em bebidas e sucos de frutas, mas também em xarope de açúcar, criando um perfil de sabor melhor; ou em confeitos, onde a enzima invertase ativa quebra o açúcar para reduzir a cristalização quando adicionada a recheios macios. Isso significa que você e seus clientes não precisam mais escolher entre sabor, textura e saúde.
Aplicações de ingredientes
Reduza os produtos químicos no processamento de açúcar com Maxinvert®.
Com essa solução exclusiva baseada em enzimas, você pode aumentar o rendimento, eliminar a produção de HMF (hidroximetilfurfural) e melhorar a sustentabilidade geral do seu processo, evitando o uso de produtos químicos.