Rapidase®は、業界で最も実績のある汎用性の高い酵素ソリューションです。 様々な果物や野菜において、収量の増加、脱脂、食感、硬さ、色の改善を実現します。
Rapidase®は、果汁用ペクチナーゼとして実績があり、高い効果を発揮します。 Rapidase®は、果汁の色を濃くし、ヨーグルトのような用途で果実をより硬く魅力的にすることができます。
このソリューションは、お客様の生産性にも貢献します。 例えば、当社の専門家がお客様と協力して、マセラシオンを改善し、原料果実からの製品抽出を最大化することができます。 特にリンゴの場合、95％の収量が可能です。 妥協することなく、このすべてを達成することができます。 これで消費者は、味、安定性、健康の間で選択する必要がなくなり、お客様も同じです。