Independientemente de lo que desee conseguir en el procesado de frutas y verduras, podemos ayudarle a lograrlo con Rapidase®, la solución enzimática más consolidada y versátil del sector. Juntos, podemos aumentar el rendimiento y la despectinización, y mejorar la textura, la firmeza y el color, en una amplia gama de frutas y hortalizas.
Nuestra gama Rapidase® es una pectinasa de eficacia demostrada para zumos de frutas, que le ayuda a potenciar la filtración y la clarificación para producir zumos cristalinos. De hecho, Rapidase® también puede intensificar el color del zumo y hacer que la fruta sea más firme y apetecible en aplicaciones como los yogures.
Esta solución también beneficia a su propia productividad. Por ejemplo, nuestros expertos pueden trabajar con usted para mejorar la maceración y maximizar la extracción de producto de la fruta cruda, especialmente en el caso de las manzanas, donde es posible obtener un rendimiento del 95%. Todo ello sin compromisos. Ahora los consumidores no tienen que elegir entre sabor, consistencia y salud, y usted tampoco.
Rapidase® PEP
La enzima reafirmante altamente eficaz para frutas y verduras.
Rapidase® FP Super
Una solución reafirmante única para la producción ecológica.
Klerzyme 150
La potente pectinasa clásica termoestable, activa a pH muy bajo, ideal para la extracción de zumos y colorantes.
Klerzyme Power G
Esta pectinasa única mejora el rendimiento, especialmente en sustratos más difíciles.
Rapidase® Power
La solución potente y clásica para el zumo de uva concordia.
Rapidase® Smart Color
Una solución rentable para todos los frutos rojos y blandos, que permite obtener el máximo rendimiento.
Maxipro® AFP
La exclusiva proteasa ácida que permite una clarificación eficaz y NTU estable durante la vida útil.
Rapidase® Smart & Smart Plus
La solución revolucionaria para una maceración altamente eficaz, que permite obtener el máximo rendimiento del zumo de manzana y pera.
Prensa Rapidase
Una enzima de maceración única apta para la producción ecológica.
Rapidase® Prensa KPO
Nuestra novedosa enzima de maceración adecuada para la producción de KPO.
Rapidase® C80 Max
Una enzima de clarificación eficaz para garantizar la especificación NTU del zumo de manzana y pera.
Rapidase® Power
Una potente enzima de clarificación que cumple la especificación NTU de los zumos de manzana y pera, incluso con materias primas más difíciles.
Hazyme DCL
La enzima para la degradación eficaz del almidón en la fase de clarificación.
Maxipro® AFP
Una proteasa ácida única que permite una clarificación eficaz y un NTU estable durante la vida útil.
Rapidase® PL Classic
La potente pectinasa clásica termoestable, activa a pH muy bajo, ideal para zumos La única liasa de pectina clásica, que permite el etiquetado ecológico de productos cítricos procesados.
Rapidase® PL Smart
Una liasa de pectina muy eficaz utilizada en el procesado de cítricos para aumentar el rendimiento y cumplir la especificación NTU.
Fibra Rapidase
Esta mezcla clásica de enzimas permite aumentar el rendimiento de aceite hasta un 20% sin afectar negativamente a la calidad del aceite.
Klerzyme Power G
Una pectinasa única que aumenta el rendimiento, especialmente en frutas con bajo índice de madurez.
Rapidase® Piña
Una mezcla clásica de enzimas que proporciona un mayor rendimiento y una filtración sin problemas.