Rapidase
Sentez le fruit !
Quels que soient vos objectifs en matière de transformation des fruits et légumes, nous pouvons vous aider à les atteindre grâce à Rapidase®, la solution enzymatique la plus reconnue et la plus polyvalente du secteur. Ensemble, nous pouvons augmenter les rendements et la dépectinisation, et améliorer la texture, la fermeté et la couleur d'une large gamme de fruits et de légumes.
Notre gamme Rapidase® est une pectinase éprouvée et très efficace pour les jus de fruits, qui vous aide à améliorer la filtration et la clarification pour produire un jus limpide. En fait, Rapidase® peut également intensifier la couleur du jus et rendre les fruits plus fermes et plus attrayants dans des applications telles que les yaourts.
Cette solution est également bénéfique pour votre propre productivité. Par exemple, nos experts peuvent travailler avec vous pour améliorer la macération et maximiser l'extraction du produit du fruit brut - en particulier pour les pommes, où un rendement de 95 % est possible. Vous obtenez tout cela sans compromis. Désormais, les consommateurs n'ont plus à choisir entre le goût, la consistance et la santé - et vous non plus.
Portefeuille Rapidase
- Raffermissement des fruits et légumes
- Traitement des jus colorés
- Pommes et poires
- Agrumes
- Huile d'olive
- Ananas
Rapidase® PEP
L'enzyme raffermissante très efficace pour les fruits et légumes.
Rapidase® FP Super
Une solution raffermissante unique pour la production biologique.
Klerzyme 150
La puissante pectinase classique thermostable, active à un pH très bas, idéale pour l'extraction des jus et des couleurs.
Klerzyme Power G
Cette pectinase unique améliore les performances, en particulier pour les substrats plus difficiles.
Rapidase® Power
La solution classique et puissante pour le jus de raisin concorde.
Rapidase® Smart Color
Une solution rentable pour tous les fruits rouges et mous, permettant un rendement maximal.
Maxipro® AFP
La protéase acide unique qui permet une clarification efficace et un NTU stable pendant la durée de conservation.
Rapidase® Smart & Smart Plus
La solution révolutionnaire pour une macération très efficace, permettant un rendement maximal en jus de pomme et de poire.
Rapidase® Press
Une enzyme de macération unique adaptée à la production biologique.
Rapidase® Press KPO
Notre nouvelle enzyme de macération convient à la production de KPO.
Rapidase® C80 Max
Une enzyme de clarification efficace pour assurer la spécification NTU du jus de pomme et de poire.
Rapidase® Power
Une enzyme de clarification puissante qui répond aux spécifications NTU des jus de pomme et de poire, même avec des matières premières plus difficiles.
Hazyme DCL
L'enzyme pour une dégradation efficace de l'amidon au stade de la clarification.
Maxipro® AFP
Une protéase acide unique qui permet une clarification efficace et un NTU stable pendant la durée de conservation.
Rapidase® PL Classic
La puissante pectinase classique thermostable, active à très faible pH, idéale pour les jus La seule et unique pectine lyase classique, permettant l'étiquetage biologique des produits transformés à base d'agrumes.
Rapidase® PL Smart
Une pectine lyase très efficace utilisée dans le traitement des agrumes, pour augmenter le rendement et répondre aux spécifications NTU.
Rapidase® Fibre
Ce mélange classique d'enzymes permet d'augmenter le rendement de l'huile jusqu'à 20 % sans impact négatif sur la qualité de l'huile.
Klerzyme Power G
Une pectinase unique qui augmente les performances, en particulier dans les fruits à faible indice de maturité.
Rapidase® Ananas
Un mélange d'enzymes classique qui permet d'augmenter le rendement et d'améliorer la performance de la filtration.