Seja qual for o seu objetivo no processamento de frutas e vegetais, podemos ajudá-lo com a Rapidase®, a solução enzimática mais estabelecida e versátil do setor. Juntos, podemos aumentar o rendimento e a despectinização e melhorar a textura, a firmeza e a cor em uma ampla variedade de frutas e vegetais.
Nosso portfólio Rapidase® é uma pectinase comprovada e altamente eficaz para sucos de frutas, que ajuda a aumentar a filtragem e a clarificação para produzir sucos cristalinos. Na verdade, o Rapidase® também pode intensificar a cor do suco e tornar as frutas mais firmes e atraentes em aplicações como iogurtes.
Essa solução também beneficia a sua própria produtividade. Por exemplo, nossos especialistas podem trabalhar com você para melhorar a maceração e maximizar a extração do produto da fruta crua - especialmente em maçãs, onde é possível obter um rendimento de 95%. Você consegue tudo isso sem fazer concessões. Agora os consumidores não precisam escolher entre sabor, consistência e saúde - e você também não.