Rapidase
Sinta a fruta!
Seja qual for o seu objetivo no processamento de frutas e vegetais, podemos ajudá-lo com a Rapidase®, a solução enzimática mais estabelecida e versátil do setor. Juntos, podemos aumentar o rendimento e a despectinização e melhorar a textura, a firmeza e a cor em uma ampla variedade de frutas e vegetais.
Nosso portfólio Rapidase® é uma pectinase comprovada e altamente eficaz para sucos de frutas, que ajuda a aumentar a filtragem e a clarificação para produzir sucos cristalinos. Na verdade, o Rapidase® também pode intensificar a cor do suco e tornar as frutas mais firmes e atraentes em aplicações como iogurtes.
Essa solução também beneficia a sua própria produtividade. Por exemplo, nossos especialistas podem trabalhar com você para melhorar a maceração e maximizar a extração do produto da fruta crua - especialmente em maçãs, onde é possível obter um rendimento de 95%. Você consegue tudo isso sem fazer concessões. Agora os consumidores não precisam escolher entre sabor, consistência e saúde - e você também não.
Portfólio Rapidase
- Firmeza de frutas e vegetais
- Processamento de suco colorido
- Maçãs e peras
- Frutas cítricas
- Azeite de oliva
- Abacaxi
Rapidase® PEP
A enzima firmadora altamente eficaz para frutas e vegetais.
Rapidase® FP Super
Uma solução firmadora exclusiva para a produção orgânica.
Klerzyme 150
A poderosa pectinase clássica termoestável, ativa em pH muito baixo, ideal para extração de suco e cor.
Klerzyme Power G
Essa pectinase exclusiva melhora o desempenho, especialmente em substratos mais difíceis.
Rapidase® Power
A solução poderosa e clássica para o suco de uva concord.
Rapidase® Smart Color
Uma solução econômica para todas as frutas vermelhas e macias, permitindo o máximo rendimento.
Maxipro® AFP
A protease ácida exclusiva que permite uma clarificação eficaz e NTU estável durante o prazo de validade.
Rapidase® Smart & Smart Plus
A solução revolucionária para uma maceração altamente eficaz, permitindo o máximo rendimento de suco de maçã e pera.
Prensa Rapidase
Uma enzima de maceração exclusiva adequada para a produção orgânica.
Rapidase® Press KPO
Nossa nova enzima de maceração adequada para a produção de KPO.
Rapidase® C80 Max
Uma enzima de clarificação eficaz para garantir a especificação NTU de suco de maçã e pera.
Rapidase® Power
Uma poderosa enzima de clarificação que atende à especificação NTU de suco de maçã e pera, mesmo com matérias-primas mais difíceis.
Hazyme DCL
A enzima para a degradação eficaz do amido no estágio de clarificação.
Maxipro® AFP
Uma protease ácida exclusiva que permite uma clarificação eficaz e NTU estável durante o prazo de validade.
Rapidase® PL Classic
A poderosa pectinase clássica termoestável, ativa em pH muito baixo, ideal para sucos A única pectina liase clássica, que permite a rotulagem orgânica de produtos cítricos processados.
Rapidase® PL Inteligente
Uma pectina liase altamente eficaz usada no processamento de cítricos, para aumentar o rendimento e atender às especificações NTU.
Fibra Rapidase
Essa mistura clássica de enzimas permite um aumento no rendimento do óleo de até 20%, sem impacto negativo na qualidade do óleo.
Klerzyme Power G
Uma pectinase exclusiva que aumenta o desempenho, especialmente em frutas com baixo índice de maturidade.
Rapidase® Abacaxi
Uma mistura clássica de enzimas que proporciona maior rendimento e desempenho de filtragem suave.