生物保存料
生ゴミを出さない
消費者は、より新鮮な状態を長く保ち、不必要な食品廃棄を避けることができる、天然成分を使用した食品をますます求めるようになっています。 当社の生物保存料シリーズは、人工保存料に取って代わり、乳製品、焼き菓子、飲料など幅広い用途で保存期間を延長することで、このニーズに応えるお手伝いをします。
最近の消費者は、食品ラベルの原材料をチェックするだけではありません。 Food& Health Survey 2016によると、消費者の70％以上がスーパーマーケットで賞味期限をチェックしています。 つまり、腐敗を防ぐことがこれまで以上に重要であり、それを実現するために、数十年にわたる微生物学と発酵の専門知識に基づく当社のバイオ保存料ファミリーがお手伝いします。
dsm-firmenichは、単なる食材サプライヤーではなく、お客様のビジネスニーズを理解し、お客様がどこにいてもその解決をお手伝いするアプリケーションのエキスパートが世界中にいる、ソリューションプロバイダーであり、信頼できるパートナーです。
ポートフォリオ
デルヴォ®シド
パン、パン粉、トルティーヤ、ケーキ、乳製品、飲料など、あらゆる製品をイーストやカビから守ります。 しかも、無色、無臭、無味です。
デルヴォ®ガード
当社のDelvo®Guardクリーンラベル保護培養物は、乳製品や「オンゴー」スナックにおけるイースト菌（& ）の繁殖防止に最適で、味や食感を損なうことなく保存期間を延長します。
デイリー・セーフ
当社の実績あるDairy Safe™（デイリー・セーフ）培養物を使用することで、後発酵のような腐敗による出費を避けることができ、安心です。
デルヴォ®ザイム
この成分の有効成分（リゾチームと呼ばれる）は、チーズ中の不要なクロストリジウム種を抑制し、後発酵を防ぐことが証明されており、味には影響を与えない。