Biopréservateurs
Éviter le gaspillage alimentaire, naturellement
Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche d'aliments contenant des ingrédients naturels, qui restent frais plus longtemps - et qui évitent les déchets alimentaires inutiles. Notre famille de biopréservateurs vous aide à répondre à ce besoin en remplaçant les conservateurs artificiels et en prolongeant la durée de conservation dans une large gamme d'applications, y compris les produits laitiers, les produits de boulangerie et les boissons.
Aujourd'hui, les consommateurs ne se contentent pas de vérifier les ingrédients sur les étiquettes des produits alimentaires. Selon l'enquête Food & Health Survey 2016, plus de 70 % des consommateurs vérifient les dates de péremption au supermarché. Cela signifie qu'il est plus important que jamais d'éviter l'altération des produits - et c'est ce que nous vous aiderons à faire grâce à notre famille de biopréservateurs, qui repose sur des décennies d'expertise en matière de microbiologie et de fermentation.
En fait, chez dsm-firmenich, vous avez plus qu'un fournisseur d'ingrédients. Vous bénéficiez d'un fournisseur de solutions et d'un partenaire fiable - avec des experts en applications dans le monde entier qui comprennent les besoins de votre entreprise et sont là pour vous aider à les résoudre, où que vous soyez.
Notre portefeuille
Delvo®Cid
Ce biopréservateur à base de natamycine protège toutes sortes de produits contre les levures et les moisissures, qu'il s'agisse de pain, de brioches, de tortillas, de gâteaux, de produits laitiers ou de boissons. De plus, il est incolore, inodore et insipide.
Delvo®Guard
Nos cultures protectrices Delvo®Guard clean-label sont idéales pour prévenir la croissance des levures & dans les produits laitiers et les snacks "on the go", prolongeant ainsi la durée de conservation sans sacrifier le goût ou la texture.
Dairy Safe™
Il est désormais possible de disposer d'une solution tout-en-un pour votre fromage, qui assure l'acidification, la bioprotection et l'amélioration de la saveur. Nos cultures Dairy Safe™ éprouvées vous permettent d'éviter les dépenses liées à l'altération comme le soufflage tardif, pour une totale tranquillité d'esprit.
Delvo®Zyme
Il est prouvé que le composant actif de cet ingrédient, appelé lysozyme, inhibe les espèces indésirables de Clostridia dans le fromage et empêche le gonflement tardif, le tout sans effet sur le goût.