Bioprotection
Contrôle la croissance des bactéries dans le fromage et le vin.
Delvo®Zyme
Prévenir la détérioration microbienne avec Delvo®Zyme
Delvo®Zyme, une enzyme dotée d'une fonction de biopréservation efficace contre les bactéries
Pour prévenir le soufflage tardif du fromage, il faut faire appel à notre biopréservateur, Delvo®Zyme. Il est prouvé que le lysozyme, le composant actif de Delvo®Zyme, inhibe les espèces de Clostridia indésirables dans le fromage. Il empêche également le développement indésirable de bactéries lactiques pendant le traitement du vin, sans effet sur les autres ingrédients ou le goût général.
Disponible sous forme de liquide ou de poudre, Delvo®Zyme arrête les bactéries lactiques gram positives et aide à préserver votre vin et votre fromage de l'acidité volatile, des gaz désagréables et de l'arrière-goût.
L'humble œuf de poule, et en particulier le lysozyme, est à l'origine de cette science brillante. Nous avons découvert qu'il est extrêmement efficace contre les bactéries gram-positives telles que les bactéries lactiques qui peuvent provoquer des altérations dans le processus de fermentation du vin (ou qu'il inhibe les espèces de Clostridia qui provoquent des défauts de soufflage tardif dans les fromages affinés naturellement).
Delvo®Zyme est déclaré sûr par des autorités indépendantes chargées de la sécurité alimentaire, dont l'Autorité européenne de sécurité des aliments.
Delvo®Zyme - Une protection à laquelle vous pouvez faire confiance.
Delvo®Zyme facts and benefits
Sans goût
N'a pas d'effet sur le goût.
Réduire les déchets alimentaires
Offre une meilleure durée de conservation et prévient l'altération pendant les processus de production du fromage et du vin.
Sûr
Déclaré sûr par des autorités indépendantes chargées de la sécurité alimentaire.