Bioprotectie
Bestrijdt de groei van bacteriën in kaas en wijn.
Voorkom microbieel bederf met Delvo®Zyme
Om laat blazen in kaas te voorkomen, hoef je niet verder te kijken dan ons biopreservatief, Delvo®Zyme. Van Lysozym, het actieve bestanddeel in Delvo®Zyme, is bewezen dat het ongewenste Clostridia-soorten in kaas remt. Het voorkomt ook ongewenste groei van melkzuurbacteriën tijdens de wijnverwerking zonder effect op andere ingrediënten of de algemene smaak.
Delvo®Zyme, verkrijgbaar in zowel vloeibare als poedervormige vorm, stopt grampositieve melkzuurbacteriën en helpt je wijn en kaas vrij te houden van vluchtige zuren en onaangename gassen en nasmaak.
De briljante wetenschap erachter zit in het eenvoudige kippenei - en in het bijzonder lysozym - waarvan we ontdekten dat het extreem effectief is tegen grampositieve bacteriën zoals melkzuurbacteriën die bederf kunnen veroorzaken in het gistingsproces van wijn (of die Clostridia-soorten remmen die late blaasdefecten veroorzaken in natuurlijk gerijpte kazen).
Delvo®Zyme is veilig verklaard door onafhankelijke instanties voor voedselveiligheid, waaronder de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid.
Delvo®Zyme - Bescherming waarop je kunt vertrouwen.
Bestrijdt de groei van bacteriën in kaas en wijn.
Heeft geen effect op de smaak.
Verbetert de houdbaarheid en voorkomt bederf tijdens het productieproces van kaas en wijn.
Veilig verklaard door onafhankelijke voedselveiligheidsautoriteiten.