Delvo®Zyme

Para evitar que el queso presente hinchazón tardía, no busque más allá de nuestro bioconservante, Delvo®Zyme. Se ha demostrado que la lisozima, el componente activo de Delvo®Zyme, inhibe las especies no deseadas de clostridios en el queso. También evita la proliferación indeseada de bacterias lácticas durante la elaboración del vino, sin afectar a otros ingredientes ni al sabor general.

Disponible en formato líquido y en polvo, Delvo®Zyme detiene las bacterias lácticas grampositivas y ayuda a mantener el vino y el queso libres de acidez volátil y de gases y regustos desagradables.

La brillante ciencia que hay detrás de ella reside en el humilde huevo de gallina, y en particular, la lisozima, que hemos encontrado es extremadamente eficaz contra las bacterias gram positivas, como las bacterias del ácido láctico, que pueden causar deterioro en el proceso de fermentación del vino (o inhiben las especies de Clostridia que causan defectos de hinchazón tardía en los quesos madurados naturalmente).

Delvo®Zyme ha sido declarado como seguro por autoridades independientes de seguridad alimentaria, incluida la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

                                                                                                                                  Ver todos>