Los consumidores buscan cada vez más alimentos con ingredientes naturales que se mantengan frescos durante más tiempo y eviten el desperdicio innecesario de alimentos. Nuestra familia de bioconservadores le ayuda a satisfacer esa necesidad sustituyendo los conservantes artificiales y ampliando la vida útil en una amplia gama de aplicaciones, incluidos productos lácteos, productos horneados y bebidas.
Hoy en día, los consumidores no solo están revisando las etiquetas de los alimentos para ver si contienen ingredientes. De acuerdo con la Food & Health Survey 2016 (Encuesta de alimentos y salud), más del 70 % de los consumidores revisan las fechas de caducidad en el supermercado. Esto significa que evitar el deterioro es aún más importante que nunca, y eso es lo que le ayudaremos a lograr con nuestra familia de bioconservadores, basada en décadas de experiencia en microbiología y fermentación.
De hecho, dsm-firmenich es más que un proveedor de ingredientes. Usted obtiene un proveedor de soluciones y un socio confiable, con expertos en aplicaciones de todo el mundo que comprenden sus necesidades comerciales y están aquí para ayudarlo a resolverlas, dondequiera que se encuentre.
Delvo®Cid
Este bioconservador a base de natamicina protegerá todo tipo de productos de la levadura y el moho, desde pan, panecillos, tortillas y pasteles hasta productos lácteos y bebidas. Además, es incoloro, inodoro e insípido.
Delvo®Guard
Nuestro cultivos protectores de etiqueta limpia Delvo®Guard son ideales para evitar el crecimiento de levaduras y moho en productos lácteos “para llevar” y prolongan el tiempo de vida útil sin sacrificar sabor o textura.
Dairy Safe™
Ahora es realmente posible tener una solución todo en uno para su queso que proporcione acidificación, bioprotección y mejor sabor. Nuestras culturas probadas Dairy Safe™ le permiten evitar el gasto de deterioro como la hinchazón tardía, para una total tranquilidad.
Delvo®Zyme
Se ha demostrado que el componente activo de este ingrediente, llamado lisozima, inhibe las especies de clostridios no deseadas de Clostridia en el queso y evita la hinchazón tardía, todo sin efecto en el sabor.