栄養強化によって学校給食をより栄養価の高いものにする方法

• 学校給食プログラムはこれまで以上に重要であり、子どもたちの発育に必要なマクロ栄養素と微量栄養素を備えていることが極めて重要である。
• 第22回 Global Child Nutrition Forum dsm-firmenichは、世界の学校給食プログラムにおける栄養強化の役割を探る3つのワークショップを開催した。
  
• dsm-firmenichのワークショップ・シリーズから得られた専門家の主な結論と、それらを世界中の学校給食プログラムの最適化にどのように活用できるかについては、こちらをお読みください。
  

世界子ども栄養フォーラム2020における隠れた飢餓への取り組み

2020年10月26日から11月12日まで開催された第22回世界小児栄養フォーラムでは、官民および開発セクターが仮想的に一堂に会し、一連のイベントが行われた。このフォーラムでは、 学校給食プログラムに関する重要なトピックについて議論された。 、学校教育とヘルスケアの両方が世界的な混乱に直面している現在の情勢においては特に重要である。 フォーラムの一環として、 dsm-firmenichは、学童の食事における微量栄養素の役割、学校給食の微量栄養素の回復力を高めるための栄養強化の利点、および最も脆弱な集団に栄養を届ける方法を探求する3つのワークショップを開催した。 dsm-firmenichの世界小児栄養フォーラムワークショップシリーズから得られた3つの主要な専門家の結論については、こちらをお読みください。

1. 学校給食は子どもの栄養目標達成の鍵

学校給食は、特に食料の入手が困難な地域や、栄養価の高い食品を入手することが困難な地域、あるいは手の届かない地域において、世界中の子どもたちの最適な健康を確保するために不可欠なものである。 子どもたちが効果的に学習するためには、十分な栄養が必要である。 十分に設計された栄養価の高い学校給食プログラムは、子どもたちの食生活のバランスを促進し、栄養と健康の強化、罹患率の低下、学習能力の向上につながることを示す証拠がある。 しかし、「隠れた飢餓」の問題（エネルギー摂取量は十分であるが、推奨される栄養価が不足している食生活の結果）は、子どもたちの学習と発達を支援するために、学校給食に栄養素を加えて充実させることの重要性を示している。

2.強化食品は学校給食の主食である

Global Survey of School Meal Programs^© によると、世界の87％の取り組みが、生徒の栄養改善を主な目的のひとつに掲げている。¹ 学校給食の食材となる主食の強化は、プログラムがこの目標を達成するための主な方法のひとつであり、学校給食プログラムの68％が献立に強化食品を利用している。最も一般的に強化されている主食は、油、塩、米などの穀物やシリアル、トウモロコシと大豆の混合食品などである。これらに鉄、ビタミンA、亜鉛、葉酸などの重要な栄養素を加えることで、栄養を強化することができる。

dsm-firmenichは、パンデミック後の復興における世界食糧計画との協力に加え、 、科学に裏打ちされたエンド・ツー・エンドのソリューションを食品強化に提供しています。 、手頃な価格で、憧れを抱かせる、利用しやすい栄養ソリューションを革新し、パートナー企業の製品に力を与えることで、世界のあらゆる場所の生活を変えています。

3.栄養価の高い学校給食へのアクセスは、現在の情勢ではさらに重要である。

COVID-19の大流行は、栄養価の高い食品へのアクセス、手頃な価格、入手が、学童に届ける上でいかに不可欠であるかを浮き彫りにした。 私たちの健康、ひいては健康を支える栄養素の摂取が最重要視される今、学校の閉鎖により、4月には15億人の子どもたちが学校を休み、そのうち学校給食の受給を当てにしていた3億7,000万人が欠席する事態となった2 雇用の安定が脅かされる中、多くの家庭では、大流行の間、子どもたちに栄養価の高い食事を与える資金を捻出することがより困難になっている。

パンデミックに対応するため、 dsm-firmenichは、世界食糧計画（WFP）やその他のパートナーと緊密に協力し、学校でも家庭でも利用できる栄養強化米を学童に提供している。

明るい未来を見据えて

dsm-firmenichは、子どもたちの明るい生活を実現するためには、開発プロセスのあらゆる段階において、確かな経験、技術的専門知識、そして情熱が必要であることを知っています。 政府、NGO、民間セクターのエンド・ツー・エンドのパートナーとして、これらの重要な製品と技術を世界中の人々が利用できるようにすることをお約束します。