Comment rendre les repas scolaires plus nutritifs grâce à l'enrichissement

• Les programmes d'alimentation scolaire sont plus importants que jamais. Il est essentiel que ces programmes soient dotés des macro et micro-nutriments dont les enfants ont besoin pour se développer.
• Lors du 22e Forum mondial sur la nutrition de l'enfant   dsm-firmenich a organisé une série de trois ateliers explorant le rôle de l'enrichissement dans les programmes mondiaux de repas scolaires.
  
• Lisez la suite pour découvrir les principales conclusions des experts de la série d'ateliers de dsm-firmenich et la manière dont elles peuvent être utilisées pour optimiser les programmes d'alimentation scolaire dans le monde entier.
  

S'attaquer à la faim inapparente lors du Forum mondial de la nutrition infantile 2020

Le 22e Forum mondial annuel sur la nutrition de l'enfant a vu les secteurs public, privé et du développement se réunir virtuellement pour une série d'événements du 26 octobre au 12 novembre 2020. Le forum a abordé des sujets importants concernant les programmes d'alimentation scolaire  , particulièrement cruciaux dans le climat actuel, alors que la scolarisation et les soins de santé sont confrontés à des perturbations globales. Dans le cadre du forum, dsm-firmenich a animé trois ateliers explorant le rôle des micronutriments dans le régime alimentaire d'un écolier, les avantages de l'enrichissement pour accroître la résistance aux micronutriments des repas scolaires et les moyens d'atteindre les populations les plus vulnérables. Lisez la suite pour découvrir les trois principales conclusions des experts de la série d'ateliers du Global Child Nutrition Forum de dsm-firmenich.

1. Les repas scolaires sont essentiels pour atteindre les objectifs en matière de nutrition infantile

Les repas scolaires sont un élément essentiel pour garantir une santé optimale aux enfants du monde entier, en particulier dans les régions où la disponibilité alimentaire est faible, ou lorsque les aliments nutritifs sont difficiles d'accès ou inabordables. Les enfants doivent être bien nourris pour pouvoir apprendre efficacement. Il est prouvé que des programmes d'alimentation scolaire bien conçus et nutritifs peuvent favoriser l'équilibre alimentaire des enfants, ce qui se traduit par une amélioration de la nutrition et de la santé, une diminution de la morbidité et un renforcement des capacités d'apprentissage. Cependant, le problème de la "faim cachée" - qui résulte d'un régime alimentaire dont l'apport énergétique est suffisant, mais qui n'a pas la valeur nutritionnelle recommandée - démontre l'importance d'enrichir les repas scolaires avec des nutriments supplémentaires afin de favoriser l'apprentissage et le développement des enfants.

2. Les aliments enrichis sont un élément essentiel des repas scolaires

Selon l'enquête mondiale sur les programmes de repas scolaires (Global Survey of School Meal Programs)^©, 87 % des initiatives dans le monde comptent l'amélioration de la nutrition des élèves parmi leurs principaux objectifs.¹ L'enrichissement des aliments de base utilisés comme ingrédients dans les repas scolaires est l'un des principaux moyens dont disposent les programmes pour atteindre cet objectif, et 68 % des programmes de repas scolaires ont recours à des aliments enrichis dans leurs menus. Les aliments de base les plus couramment enrichis sont l'huile, le sel, les grains ou céréales tels que le riz et les mélanges maïs-soja. Ils peuvent être améliorés par l'ajout de nutriments vitaux tels que le fer, la vitamine A, le zinc et l'acide folique, entre autres.

Outre le travail de dsm-firmenich avec le Programme alimentaire mondial dans le cadre du redressement post-pandémique, nous fournissons également des solutions de bout en bout fondées sur la science dans le domaine de l'enrichissement des aliments, en innovant des solutions nutritionnelles abordables, ambitieuses et accessibles pour permettre aux produits de nos partenaires de changer la vie des gens partout dans le monde.

3. L'accès à des repas scolaires nutritifs est d'autant plus important dans le contexte actuel

La pandémie de COVID-19 a mis en évidence à quel point l'accessibilité, le caractère abordable et la disponibilité d'aliments riches en nutriments sont essentiels pour atteindre les écoliers. À une époque où notre santé, et donc notre consommation de nutriments susceptibles de la favoriser, est au premier plan de nos préoccupations, les fermetures d'écoles ont eu pour conséquence que 1,5 milliard d'enfants n'étaient pas scolarisés en avril, et que 370 millions d'entre eux, qui dépendaient des repas scolaires, en sont désormais privés.2 La stabilité de l'emploi étant menacée, de nombreuses familles ont éprouvé des difficultés à financer des repas nutritifs pour leurs enfants pendant la pandémie.

Ces facteurs soulignent la nécessité de fournir à tous les enfants l'alimentation dont ils ont besoin pour lutter contre la faim, préserver leur santé et poursuivre leur développement, même lorsqu'ils ne sont pas en mesure d'aller à l'école. En réponse à la pandémie, dsm-firmenich travaille en étroite collaboration avec le Programme alimentaire mondial et d'autres partenaires pour fournir aux écoliers un accès accru au riz enrichi, dans des formats qui peuvent être utilisés à l'école ou à la maison.

Envisager un avenir plus radieux

Le Sommet mondial sur la nutrition infantile 2020 a permis de mieux comprendre l'importance croissante des repas scolaires pour la nutrition des enfants et le rôle que l'enrichissement peut jouer pour relever certains des plus grands défis nutritionnels au monde. Chez dsm-firmenich, nous savons que pour améliorer la vie des écoliers, il faut une solide expérience, une expertise technique et de la passion à chaque étape du processus de développement. En tant que partenaire de bout en bout des gouvernements, des ONG et du secteur privé, nous nous engageons à faire en sorte que ces produits et technologies essentiels soient accessibles aux populations du monde entier.