Como tornar a merenda escolar mais nutritiva por meio da fortificação

• Os programas de alimentação escolar são mais importantes do que nunca. É fundamental que esses programas sejam equipados com os macro e micronutrientes de que as crianças precisam para apoiar seu desenvolvimento.
• No 22º Fórum Global de Nutrição Infantil   dsm-firmenich organizou uma série de três workshops explorando o papel da fortificação nos programas globais de merenda escolar.
  
• Continue lendo para conhecer as principais conclusões dos especialistas da série de workshops da dsm-firmenich e como elas podem ser usadas para otimizar os programas de alimentação escolar em todo o mundo.
  

Combatendo a fome oculta no Fórum Global de Nutrição Infantil 2020

No 22º Fórum Global de Nutrição Infantil, realizado anualmente, os setores público, privado e de desenvolvimento se reuniram virtualmente para uma série de eventos de 26 de outubro a 12 de novembro de 2020. O fórum discutiu tópicos importantes sobre programas de alimentação escolar, especialmente cruciais durante o clima atual, quando tanto a escolaridade quanto a saúde estão enfrentando uma ruptura global. Como parte do fórum, dsm-firmenich conduziu três workshops explorando o papel dos micronutrientes na dieta de uma criança em idade escolar, os benefícios da fortificação no aumento da resiliência dos micronutrientes da alimentação escolar e as formas de alcançar as populações mais vulneráveis. Continue lendo para saber mais sobre as três principais conclusões de especialistas da série de workshops do Fórum Global de Nutrição Infantil da dsm-firmenich.

1. As refeições escolares são fundamentais para atingir os objetivos de nutrição infantil

As refeições escolares são uma parte vital da garantia de uma saúde ideal para as crianças em todo o mundo, especialmente em áreas onde a disponibilidade de alimentos é baixa, ou quando é difícil ter acesso a alimentos nutritivos ou quando eles são inacessíveis. As crianças precisam estar bem alimentadas para poderem aprender com eficiência. As evidências sugerem que programas de alimentação escolar bem projetados e nutritivos podem promover o equilíbrio na dieta das crianças, levando a uma melhor nutrição e saúde, à diminuição da morbidade e ao aumento da capacidade de aprendizado. No entanto, a questão da "fome oculta" - resultado de uma dieta que, embora seja suficiente em termos de ingestão de energia, não tem o valor nutricional recomendado - demonstra a importância de enriquecer as refeições escolares com nutrientes adicionais para ajudar a apoiar o aprendizado e o desenvolvimento das crianças.

2. os alimentos fortificados são um item básico das refeições escolares

De acordo com a Pesquisa Global de Programas de Merenda Escolar^©, 87% das iniciativas em todo o mundo incluem a melhoria da nutrição dos alunos entre seus principais objetivos.¹ A fortificação dos alimentos básicos usados como ingredientes na merenda escolar é uma das principais formas de os programas atingirem essa meta, e 68% dos programas de merenda escolar usam alimentos fortificados em seus cardápios. Os alimentos básicos mais comumente fortificados incluem óleo, sal, grãos ou cereais, como arroz e misturas de milho e soja. Esses alimentos podem ser melhorados com a adição de nutrientes vitais, como ferro, vitamina A, zinco e ácido fólico, entre outros.

Além do trabalho da dsm-firmenich com o World Food Program na recuperação pós-pandemia, também fornecemos soluções completas e com respaldo científico na fortificação de alimentos, inovando em soluções nutricionais acessíveis, aspiracionais e econômicas para capacitar os produtos de nossos parceiros a mudar vidas em qualquer lugar do mundo.

3. a acessibilidade a refeições escolares nutritivas é ainda mais importante no clima atual

A pandemia da COVID-19 destacou o quanto a acessibilidade, o preço acessível e a disponibilidade de alimentos ricos em nutrientes são essenciais para atingir as crianças em idade escolar. Em um momento em que a nossa saúde e, portanto, a ingestão de nutrientes que podem apoiar a nossa saúde, está em primeiro lugar em nossas mentes, o fechamento de escolas significou que 1,5 bilhão de crianças não estavam na escola em abril, e 370 milhões delas, que dependiam do recebimento de refeições escolares, agora estão perdendo a oportunidade.2 Com a estabilidade no emprego ameaçada, muitas famílias acharam mais difícil financiar refeições nutritivas para seus filhos durante a pandemia.

Esses fatores enfatizam a necessidade crítica de fornecer a todas as crianças o sustento nutricional de que precisam para combater a fome, apoiar sua saúde e continuar seu desenvolvimento, mesmo quando não podem frequentar a escola. Em resposta à pandemia, o dsm-firmenich está trabalhando em estreita colaboração com o Programa Mundial de Alimentos e outros parceiros para fornecer às crianças em idade escolar maior acesso ao arroz fortificado, em formatos que podem ser usados na escola ou em casa.

Olhando para um futuro mais brilhante

A Cúpula Global de Nutrição Infantil de 2020 ofereceu insights importantes sobre a importância crescente das refeições escolares para a nutrição infantil e o papel que a fortificação pode desempenhar para acabar com alguns dos maiores desafios nutricionais do mundo. Na dsm-firmenich, sabemos que criar vidas mais brilhantes para as crianças em idade escolar requer sólida experiência, conhecimento técnico e paixão em todas as etapas do processo de desenvolvimento. Como um parceiro de ponta a ponta para governos, ONGs e o setor privado, temos o compromisso de garantir que esses produtos e tecnologias vitais sejam acessíveis às populações em todo o mundo.