Fromage continental
Une large gamme de solutions pour le fromage continental
Tout ce dont vous avez besoin pour produire du fromage continental
La catégorie des fromages continentaux à pâte semi-dure est une catégorie large, qui comprend les types populaires de gouda et d'edam, ainsi que la raclette française et le fromage Manchego espagnol.
Répondre aux différents besoins du marché, depuis les solutions faciles et abordables - comme les fromages en tranches et en dés à mettre dans un sandwich ou à utiliser dans les repas - jusqu'aux spécialités fromagères de qualité supérieure avec une saveur ou une texture unique à déguster sur un plateau de fromages avec un verre de vin.
La gamme d'ingrédients de spécialité de dsm-firmenich pour les fromages continentaux permet de répondre aux différents besoins. Nos experts en fromages peuvent travailler avec vous pour créer la texture, l'aspect et la saveur parfaits, adaptés à vos préférences spécifiques.
Portefeuille de fromages continentaux
- Cultures fromagères
- Coagulants
- Enzymes
- Solutions d'affinage des fromages
- Solutions de biopréservation
- Tests antibiotiques résiduels
Gamme Delvo®Cheese-CT
Cultures starter pour le fromage Continental.
Delvo®ADD adjuvants
Des adjuvants pour différencier et créer une saveur riche et unique.
Roue des saveurs™
Donnez un coup de jeune à votre profil de saveurs fromagères grâce à notre concept unique FlavorWheel™.
Étoile Ceska
Cultures starter et cultures auxiliaires pour différencier la saveur et la texture des fromages.
Fromase
Les coagulants microbiens les plus purs.
Maxiren
Les coagulants les plus spécifiques de la chymosine produite par fermentation.
Milase® Premium
Le coagulant microbien de première qualité pour des profils de goût optimaux et propres.
Kalase
Kalase® est la marque du coagulant animal, ou présure.
Accelerzyme®
Enzymes qui accélèrent la maturation du fromage.
Pack-Age® - L'âge de l'emballage
Pack-Age® est une solution d'emballage de haute technologie pour les fromages à maturation naturelle.
Delvo®Coat
Des solutions personnalisées pour chaque région, offrant des performances supérieures et une protection microbienne - avec un aspect appétissant.
Manteau Ceska
Performance supérieure et protection microbienne avec un aspect appétissant dans une gamme de couleurs pour chaque région et application.
Delvo®Cid
Solution de conservation naturelle à base de natamycine.
DelvoZyme
Enzyme avec fonction de conservation.
Dairy Safe™
Une bioprotection respectueuse de l'étiquetage pour votre fromage.
Delvotest
L'étalon-or de la recherche de résidus d'antibiotiques.