Queso cheddar

Si usted es un productor de queso cheddar que se esfuerza por crear un producto con mejor sabor y textura, y que se produzca con mayor eficiencia, está en el lugar indicado. En dsm-firmenich ofrecemos una solución completa y a medida para la producción de queso cheddar que ayuda a crear un producto que hace las delicias de las personas a la vez que proporciona rentabilidad.

Tanto si busca diferenciarse por su sabor de primera calidad para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores, como si desea mejorar la optimización de sus procesos y productos, le ayudaremos a conseguirlo gracias a nuestra familia de cultivos, coagulantes, enzimas, iniciadores a granel y medios, respaldados por una profunda experiencia en el sector que se adapta a sus necesidades específicas.

Por ejemplo, puede producir constantemente queso cheddar de alta calidad con fago robusto con un sabor limpio y completo, y todo a una velocidad de acidificación constante, con la gama Delvo®Cheese CH, incluido nuestro nuevo cultivo CH-250 que ofrece un sabor clásico y equilibrado a queso cheddar de primera calidad (especialmente en Norteamérica). Pero, ¿por qué detenerse ahí? Le ayudaremos a potenciar aún más el desarrollo del sabor con nuestro coagulante Maxiren®XDS, que también elimina los sabores extraños (además de tener una textura excelente y un rendimiento de corte superior). Además, con los cultivos complementarios de nuestra Rueda de Sabores dsm-firmenich puede dar a su queso un sabor característico a su medida.