Se você é um produtor de queijo cheddar que está se esforçando para criar um produto com melhor sabor e textura - e produzido com maior eficiência - você está no lugar certo. Aqui na dsm-firmenich, oferecemos uma solução completa e sob medida para a produção de queijo cheddar que ajuda a criar um produto que encanta as pessoas e, ao mesmo tempo, proporciona lucratividade.

Não importa se você está procurando se diferenciar pelo sabor premium para atender às necessidades crescentes dos consumidores ou se está procurando aumentar a otimização do seu processo e do seu produto, nós o ajudaremos a alcançar esse objetivo por meio da nossa família de culturas, coagulantes, enzimas, iniciadores a granel e meios, com o apoio de um profundo conhecimento do setor que é personalizado para as suas necessidades exclusivas.

Por exemplo, você pode produzir cheddar de alta qualidade e resistente a fagos, com um sabor limpo e completo - e tudo isso a uma velocidade de acidificação consistente - com a linha Delvo®Cheese CH, incluindo nossa nova cultura CH-250, que proporciona um sabor de cheddar clássico equilibrado e premium (especialmente na América do Norte). Mas por que parar por aí? Ajudaremos você a impulsionar ainda mais o desenvolvimento do sabor com nosso coagulante Maxiren®XDS, que também elimina os sabores desagradáveis (além de ter excelente textura e desempenho superior de fatiamento). 

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