発酵
実績
フィチン酸の除去、ショ糖の効率的な発酵、エタノール発酵の発泡低減など、当社の酵素ベースの加工原料や専門家がソリューションを提供します。 この分野で世界で最も長い歴史を持つリーダーの1社に、他に何を期待されますか？
例えば、当社のフィターゼを使用すれば、すべての穀物やその他多くの植物性エネルギー源に含まれる化学物質であり栄養阻害物質であるフィチン酸を除去することができます。 また、古典的な発酵では、当社のインベルターゼ酵素がスクロースを加水分解し、発酵時間を短縮して収量を増加させる可能性があります。
一方、エタノールベースの発酵では、当社のプロテアーゼ・ソリューションがタンパク質を分解し、発泡を最小限に抑え、副産物の価値を高めることができます。
Maxamyl® Pで効率アップ
工業的発酵処理において、当社のMaxamyl® Pソリューションは、フィチン酸のような汚染物質を除去し、リン酸塩を増加させることで、生産効率と最終製品の栄養プロファイルの両方を向上させ、より高品質の最終製品を大量に生産します。
スクロース発酵の最適化
ショ糖はほとんどの微生物が直接発酵させることができず、時間とエネルギーを要する工程を経て、まずグルコースとフルクトースに加水分解されなければならない。 当社の高性能インベルターゼを工程に加えることで、内因性酵素の生産を必要とせずにショ糖が加水分解され、発酵時間が短縮され、収量が増加する可能性がある。