발효
입증된 성능
피틴산을 제거하거나 자당을 더 효율적으로 발효하거나 에탄올 기반 발효에서 거품을 줄이려는 경우, 당사의 효소 기반 가공 원료와 전문가가 솔루션을 제공할 수 있습니다. 이 분야에서 세계에서 가장 오랜 역사를 자랑하는 리더 중 한 명에게 또 무엇을 기대할 수 있을까요?
저희 솔루션은 여러 부문에 걸쳐 보다 효율적이고 비용 효율적이며 지속 가능한 발효 프로세스를 지원합니다. 예를 들어, 파이타제를 사용하면 모든 곡물 및 기타 여러 식물성 에너지원에서 발견되는 화학물질이자 개미 영양소인 피틴산을 제거할 수 있습니다. 또한 전통적인 발효에서는 인버타제 효소가 자당을 가수분해하여 발효 시간을 단축하고 수율을 높일 수 있는 잠재력을 제공합니다.
한편 에탄올 기반 발효에서 프로테아제 솔루션은 단백질을 분해하여 거품을 최소화하고 부산물의 가치를 높일 수 있으며, 과학을 이해하는 숙련된 전문가와 비즈니스의 지원을 받습니다.
Maxamyl® P로 효율성 향상
산업 발효 공정에서 인그리디언의 Maxamyl® P 솔루션은 피틴산과 같은 오염 물질을 제거하고 인산염을 증가시켜 더 많은 양의 고품질 최종 제품을 생산함으로써 생산 효율과 최종 제품의 영양 프로필을 모두 향상시킵니다.
자당 발효 최적화
자당은 대부분의 미생물에 의해 직접 발효되지 않으며, 먼저 시간과 에너지 과정을 통해 포도당과 과당으로 가수분해되어야 합니다. 당사의 고성능 인버타제를 공정에 추가하면 내인성 효소 생산 없이 자당을 가수분해하여 발효 시간을 단축하고 수율을 높일 수 있습니다.