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janvier 22, 2024
Délices de poche : Trois concepts de yaourt ambiant pour des personnes et une planète en meilleure santé
Pocket delight: ambient yogurt
With its up to 12 months shelf life and stability at room temperature, ambient yogurt is becoming increasingly popular with consumers who want to support not only their own health, but that of the planet too.
Today, an astonishing 30% of food is wasted because the best-before-date has passed1 - and this of course, includes fermented products. With our ambient yogurt ingredients, you're able to make healthy products available in parts of the world where refrigeration is a challenge. Moreover it is also incredibly convenient for consumers as an anytime, anywhere, on-the-go snack: all of which makes it ripe for differentiation – especially for manufacturers able to deliver superior taste, texture and health benefits.
This was the rationale behind Pocket Delight: three ambient yogurt concepts to demonstrate how the dsm-firmenich portfolio of sustainable ingredients can support manufacturers in creating truly standout products in this category.
Three concepts, one goal
Each of our Pocket Delight concepts builds taste, texture, health and quality throughout its extended shelf life at ambient temperature using our yogurt cultures, nutritional solutions, hydrocolloids and natural flavors.
Pocket Delight for Kids is created as an ideal on-the-go snack during school breaks. Packed with key vitamins to prepare kids for the day full of energy, it addresses the fact that 68% of parents are worried about their children’s mental performance and energy levels2. Additionally, it contains Maxilact® lactase enabling reduced sugar yet improved sweetness.
Pocket Delight for Mums-to-be contains the daily levels of iron and folic acid recommended by the World Health Organization (WHO) for pregnant women. The WHO estimates that 38% of pregnant women suffer from anemia.
Pocket Delight for Mums-to-be is one differentiating way to help address this challenge.
Pocket Delight for immunity on-the-go is created to address the health concerns of busy Europeans - 50% of whom are turning to yogurt to help boost their immunity3. This versatile snacking concept meets that need through enrichment with vitamins A, D & E - via our customized nutritional immunity premix blend.
Délice de poche : le yaourt ambiant
Avec une durée de conservation pouvant aller jusqu'à 12 mois et une stabilité à température ambiante, le yaourt ambiant devient de plus en plus populaire auprès des consommateurs qui souhaitent non seulement préserver leur santé, mais aussi celle de la planète.
Aujourd'hui, 30 % des aliments sont gaspillés parce que la date limite de consommation est dépassée1 - y compris, bien sûr, les produits fermentés. Grâce à nos ingrédients pour yaourts à température ambiante, vous êtes en mesure de proposer des produits sains dans des régions du monde où la réfrigération est un défi. En outre, il est incroyablement pratique pour les consommateurs, car il s'agit d'un en-cas à emporter à tout moment et en tout lieu: tous ces éléments font qu'il est mûr pour la différenciation - en particulier pour les fabricants capables d'offrir un goût, une texture et des avantages pour la santé de qualité supérieure.
C'est dans cette optique que Pocket Delight a été conçu : trois concepts de yaourts ambiants pour démontrer comment le portefeuille d'ingrédients durables de dsm-firmenich peut aider les fabricants à créer des produits qui se démarquent vraiment dans cette catégorie.
Trois concepts, un objectif
Chacun de nos concepts Pocket Delight renforce le goût, la texture, la santé et la qualité tout au long de sa durée de conservation prolongée à température ambiante en utilisant nos cultures de yaourt, nos solutions nutritionnelles, nos hydrocolloïdes et des arômes naturels.
Pocket Delight for Kids a été conçu comme un en-cas idéal à emporter pendant les pauses scolaires. Rempli de vitamines clés pour préparer les enfants à une journée pleine d'énergie, il répond au fait que 68% des parents s'inquiètent des performances mentales et des niveaux d'énergie de leurs enfants2. En outre, contient Maxilact® lactase, ce qui permet de réduire la teneur en sucre tout en améliorant le goût sucré.
Pocket Delight for Mums-to-be contient les niveaux quotidiens de fer et d'acide folique recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) pour les femmes enceintes. L'OMS estime que 38% des femmes enceintes souffrent d'anémie.
Pocket Delight for Mums-to-be est un moyen différenciant d'aider à relever ce défi.
Pocket Delight pour une immunité sur le pouce a été créé pour répondre aux préoccupations de santé des Européens occupés - dont 50% se tournent vers le yaourt pour renforcer leur immunité3. Ce concept de snacking polyvalent répond à ce besoin grâce à l'enrichissement en vitamines A, D & E - par le biais de notre mélange personnalisé nutritional immunity premix.
C'est notre concept, qu'en est-il du vôtre ?
Bien que Pocket Delight soit un concept, les idées et les ingrédients qui le sous-tendent sont bien réels. Au fil des ans, dsm-firmenich a développé avec ses clients des milliers de recettes délicieuses, nutritives et durables. Si vous souhaitez savoir comment nous pouvons utiliser notre expertise et nos solutions pour vous aider à créer votre nouveau yaourt ambiant, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse suivante : g.
Références
- https://mobiel.voedingscentrum.nl/Assets/Uploads/voedingscentrum/Documents/Professionals/Pers/Factsheets/English/Fact%20sheet%20consumer%20food%20waste.pdf
- Étude sur les préoccupations mondiales en matière de santé - EMEA, dsm-firmenich, 2023
- Yogourt et yaourt à boire - Europe - 2022, Mintel
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