Si vous souhaitez créer des alternatives végétales succulentes et nutritives aux fruits de mer, qui ressemblent et ont le même goût que les vrais produits, vous êtes au bon endroit.
Pour obtenir le goût franc du poisson, nos extraits de levure et nos arômes constituent le point de départ idéal, offrant une gamme de saveurs riches et authentiques pour les poissons gras, les poissons blancs et les crustacés. Vous pouvez ensuite le compléter avec nos protéines végétales texturées Vertis™ (canola, pois et féverole) pour créer le bon mordant ; associées à des hydrocolloïdes haute performance pour une sensation en bouche extra juteuse.
Nos ingrédients innovants sont bons pour la planète, mais ils sont aussi bons pour l'homme - ils vous aident à combler le déficit nutritionnel des produits de la mer d'origine végétale. Par exemple, nous pouvons enrichir vos produits de la mer avec des acides gras oméga-3 ou des prémélanges nutritionnels personnalisés. Vous pouvez également utiliser nos solutions de coloration naturelle pour obtenir non seulement la bonne couleur, mais aussi un apport nutritionnel supplémentaire.
Pour réussir dans le domaine des produits de la mer à base de plantes, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent la préférence des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits de la mer à base de plantes différenciés.
Goût et texture
Les consommateurs veulent des substituts du poisson qui ont la même sensation et le même goût que le vrai poisson. Obtenir ces qualités sensorielles est un grand défi.
Des plantes respectueuses de la planète
La durabilité est un facteur important pour ceux qui achètent des produits de substitution aux produits de la mer. Ils veulent des solutions moins transformées, contenant moins d'ingrédients non naturels et issues d'une fabrication plus respectueuse de l'environnement.
Attention à l'écart !
Pour satisfaire les consommateurs soucieux de leur santé, il est essentiel de combler le fossé nutritionnel entre les produits de la mer d'origine végétale et le "halo santé" du poisson.
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15 mai 2024
26 février 2024
1 janvier 2024
