Notre protéine végétale durable Vertis™CanolaPRO® a remporté le prix de l'innovation.

Fruit de 10 ans de R&D par dsm-firmenich, associé à la volonté de l'entreprise de fournir des protéines durables à une population mondiale croissante, Vertis™ CanolaPRO® a été lancé pour la première fois en 2023. Cet ingrédient valorise un sous-produit de la production d'huile de colza, l'une des principales huiles végétales au monde, pour créer un isolat de protéines végétales de haute qualité, exempt d'allergènes majeurs. Avec Vertis™ CanolaPRO®, les fabricants peuvent accéder à un ingrédient polyvalent qui leur permet de répondre aux demandes croissantes des consommateurs en matière de protéines d'origine végétale, sans avoir besoin de terres arables supplémentaires.

Vertis™ CanolaPRO® contient des niveaux suffisants des neuf acides aminés essentiels nécessaires pour qu'une protéine soit considérée comme complète, ce qui se reflète dans son indice d'acides aminés corrigés de la digestibilité des protéines (PDCAAS) de 1 - équivalent à celui des protéines animales. Vertis™ CanolaPRO® est également riche en cystéine, un acide aminé qui peut aider à protéger contre les dommages musculaires induits par l'exercice, car c'est un élément constitutif du glutathion, ce qui le rend idéal pour les athlètes d'endurance tels que les cyclistes et les coureurs de fond, ainsi que pour les athlètes amateurs ou les amateurs de fitness.

Vertis™ CanolaPRO® présente également une bonne solubilité, ce qui le rend adapté à une grande variété d'applications et de mélanges avec d'autres protéines végétales.